制作方法：
1、猕猴桃铺好，铺上苹果，再铺柠檬，再放冰糖
2、重复1，直到8分满。关好瓶。（这个是乐扣的会呼吸的瓶)
3、三周后，发酵完成
4、滤出果汁，放入冷藏
功效：
猕猴桃：健胃、清热、增强免疫力
苹果：除烦、养胃、生津
柠檬：和胃、生津止渴、安胎
酿酵素要戒：
1)。避免选购外皮受损的水果。
2)。确保所有的容器干净并晒干或风干。
3)。应尽量选用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。
4)。酿制的过程不能碰到水，油，需保持干净，以免发霉。
5)。水果洗净，如有喷农药的水果则应去皮。
6)。若糖份不足，可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入。
7)。若要置放愈久的酵素，则应放更多的糖份，以免酵素变质发臭。
注意：
1、要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。
2、食材选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。
3、为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。
4、过程确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。
5、酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。
6、材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。
7、在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。
8、瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸)才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。
9、糖量，若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
关于猕猴桃酵素的功效是什么，上文中的介绍已经很清楚了，每个人都希望自己的身体能够更健康，这就需要不断地提高养生保健意识，不能让疾病有可趁之机。事实上除了猕猴桃之外，其他营养丰富的果蔬也可以制作成酵素，功效也很多。
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