青青菜是什么野菜
青青菜属于野生的草本植物，它主要是在春天的时候出现，这个时候，我们就可以去采摘，口感是非常鲜嫩的，所以很受大家的欢迎。它不仅可以当作蔬菜来食用，还具备一定的药用价值，可以参与多种疾病的治疗，但是它也是有副作用的，所以在食用它的时候，不但要了解它的好处，也要了解其副作用，那么才有利于身体的健康。
它的根茎是圆柱形的，高度可达30cm，直径宽度可达0.5cm，根茎也是非常直的，特别容易折断，它是空心的。叶子是互相生长的，有些都是没有柄的，叶子的形状是处于椭圆形，长度为10cm，宽度可达2.5cm。叶子的边缘是呈齿裂的，而且还有针刺,叶子的上方是呈绿褐色的，叶子下面呈灰绿色。一般是在6月份的时候开花，总苞是呈现钟状的，总苞片为6层左右。颜色为淡紫色的，果实是椭圆形或长卵形。
青青菜的功效作用
1、清热除烦：当我们体热的时候，我们就可以食用青青菜，很好的去除体热，而且青青菜的行气祛瘀效果也是十分明显的。当我们那里有点肿的时候，就可以适量的食用，可以达到消肿的效果。还能促进肠胃的蠕动，提高食欲。
2、预防便秘：青青菜中的纤维素十分丰富，从而可以促进肠胃的蠕动，那么大便就不会那么干燥了，可以很好的预防便秘，对于肠胃来说，是极其健康的
3、提高人体免疫力：青青菜中的营养物质是十分丰富的，从而可以很好的提高人体的免疫力，降低生病的几率。并且还能维持血管的弹性，促进血管的健康。很好的预防胆固醇升高。其中的维生素含量也是非常丰富的，可以很好的滋润皮肤，延缓皮肤的衰老，很适合女性朋友们食用。
青青菜的吃法
1、我们首先将干香菇放入温水中进行泡发，等泡发好了之后，将它切片备用。
2、接着将青葱洗净，切碎备用。
3、随后将腊肉洗净，再将其放入沸水中煮10分钟，随后捞出沥干，切薄片备用。
4、这时就可以热锅了，先放入腊肉进行大火煸炒，随后放入葱、生姜。
5、翻炒一会儿之后就可以加入香菇片了，翻炒片刻，就可以进行调味了。
6、倒入适量的料酒、鸡汤，用大火煮开，转小火，再加入少许的白胡椒粉、香油。
7、最后将青青菜放入，翻炒片刻就可以吃了。
虽说青青菜在日常生活中很难见到，但是我们在它的成熟的时候，直接去采摘，因为它所以野菜，营养价值是非常高的。
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