银耳快速出胶的窍门
1：银耳快速出胶有一定的方法和窍门，大家在主音儿以前一定要先把银耳底部的黄色部分去掉，然后再把它放到比较大点的盆中，放入适量的清水浸泡，这时一定不能放入热水，不然它的营养会大量流失，而且会影响它的口感，在煮银耳的时候也不容易出胶。
2：银耳放在清水中浸泡，大约需要三四个小时就能完全泡发，把它取出以后用清水洗净，再把它撕成小块，然后把它放到干净的砂锅中，加入足量清水，加热煮开继续用小火煮，这里的水一定要一次加足，如果中间加水就会导致银耳不出胶。
3：想让银耳快速出胶煮银耳的火力也有一定的讲究，需要在银耳入锅后用大火煮开，然后用小火慢慢熬，如果一直用大火煮，就会造成银耳中营养流失，而且不利于它胶质的析出，这样煮出的银耳汤口感就不会理想。
雪耳怎么样才出胶
雪耳是人们对银耳的一种另外叫法，想让它在煮的时候出胶，一定要把雪耳洗净以后用冷水浸泡，而且浸泡时间不能太短，在它完全爆发以后要把它撕成小短，如果慢慢煮，煮开以后用小火继续煮的时候要经常用，翻动等锅中的雪耳变成透明状以后，再煮十几分钟，这样煮的雪耳能尽快出胶。
红枣银耳莲子汤是生活中最常见的养生汤，它是以红枣银耳和莲子以及百合，还有冰糖为主要食材经长时间熬煮以后得到的，但对它的具体做还有人不了解，今天我会做这方面的介绍，不但能让大家了解红枣银耳莲子汤怎么做，也能让大家了解它的功效与禁忌。
红枣银耳莲子汤的做法
1：红枣银耳莲子汤在做的时候需要准备银耳一朵，红枣10个，雪梨一个，莲子适量，冰糖七八块，百合一小把，把准备好的百合和莲子要提前用清水清洗浸泡银耳也要用清水泡发。
2：泡发以后的银耳清洗干净，撕成小朵以后，直接放在干净的养生锅中，加入准备好的红豆莲子百合，再放入切好的雪梨块，最后放入足量清水加热煮开，再用小火煲煮50分钟，这时好喝的红枣银耳莲子汤就已经做好。
红枣银耳莲子汤的功效
红枣银耳莲子汤不单滋味，口感诱人，营养价值还特别高，而且基于有滋阴润燥化痰止咳的重要功效。除此以外，它对人类身体还有明显滋养作用，能为人体补充丰富营养，可提高身体多器官功能，并能滋养细嫩肌肤放慢人体衰老速度。
红枣银耳莲子汤的禁忌
红枣银耳莲子汤在煮的时候都会放入一定数量的冰糖，而且红枣也是一种高糖食材，那些患有高血糖的人禁止吃红枣银耳莲子汤，除此以外，红枣银耳莲子汤再做好以后，要尽快使用隔夜的红枣银耳莲子汤不能再吃，因为长时间存放以后会有一些有害物质出现，会危害人们的身体健康。
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