剥开的榴莲肉硬怎么办
已经剥开的榴莲肉如果发现还是生硬的，味道干硬不甜，建议果壳还在的话，继续将果肉放回果核里，然后用保鲜膜反复包裹几层，避免细菌等微生物的滋生，然后将其和香蕉、苹果、梨等水果放入同一个纸箱里2—3天予以催熟变软再吃。
如果是果壳已经扔掉了的话，榴莲肉无论放多久都不会再变熟，最好是尽快煮熟炖汤食用吃掉或是放入微波炉中高火叮2—4分钟至软食用会比较好吃。
生榴莲肉放冰箱会变软吗
不会。
生的榴莲肉脱果核后无法再自我呼吸变熟，再放入冰箱只能依靠低温环境下的抑菌作用来延长其食用保鲜期，但无法使其催熟变软，不过生的榴莲肉也是可以吃的，并不含有毒成分，只是口感偏硬，味道不甜，如果不按照上述方法将生榴莲肉变熟变软的话，建议直接将生榴莲肉切片，然后淋上少许蜂蜜或拌上适量白糖或洒点酸辣粉也是比较有风味的吃法。
没剥开的榴莲怎么判断熟没熟
1、闻香味
熟了的榴莲会散发一股浓郁的香味，有的人也觉得是臭味，总是味道会比较重，而生的榴莲则味道较淡或闻不到什么味。
2、看外观
完整的榴莲在成熟度较高的情况下，其果壳会开裂，外壳会看到有一条裂缝，表面颜色金黄暗沉；而没熟的榴莲果壳相对完整，颜色青涩带绿。
3、捏外刺
榴莲就像一个刺猬球一样，外壳上有很多尖刺，用手捏一捏，如果感觉相近的两根尖刺能靠拢较软的话，则是成熟度较高的榴莲，要是坚硬无弹性，则说明榴莲还不大熟。
4、听声音
双手端起榴莲，上下晃动，如果听到有响动的声音，说明果肉和果壳分离，成熟度高，而没有响动的糊啊，则是果肉生硬不熟的现象。
备注
如果自己实在不会判断榴莲生熟的话，可让水果店的老板来挑，一般开壳取肉后，如果在店里发现没熟的话，是可以退货换货的。千万不要再自己没有确定榴莲生熟的情况下，就买回家自己轻易开壳，这样买了没法退还货品，只能吃亏食用。
榴莲开口了但肉很硬是怎么回事
这种榴莲被称之为“榴莲僵果”或“死肉榴莲”，也就是说是榴莲在生长过程中因发育或培育不当导致的坏果，可能是榴莲在树上还未发育完全，但树苗已经死亡，类似于平时南瓜还没长老，但苗已经死亡，导致果实发硬无法继续变熟，这种果子即使后续催熟出现开口的成熟假象，也是不大好吃的果子，其果肉糖分含量低，肉质干硬发柴，不过食用并无健康危害，可以煮熟吃或凉拌吃，这样口感更好些。