观察鸡胚发育情况和蛋的内部品质
照蛋怎么区分死胎蛋1
鸡蛋的色泽较暗、呈暗红色并有异味。鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。死胎蛋的.营养成分已经发生变化，可能含有有毒物质，不宜食用。
照蛋是指透过光源观察鸡胚发育情况和蛋的内部品质。
一般在孵化中照蛋2,3次。时间分别为：孵化后的第5 ~6天、第10 ~ 11天、第18 ~ 19天。
照蛋的目的是对鸡胚的发育情况有所掌握以及将无精蛋和中死蛋剔除,将种蛋孵化率和蛋盘的利用率提高。
照蛋怎么区分死胎蛋2
彩色的蛋怎么煮
做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、火龙果，把蛋煮熟，把它的壳去掉，放在一边备用。把火龙果去皮，放入搅拌机里，榨成汁，完成后，倒出来。把鸡蛋放进去泡，大概一天左右，当它的颜色变深后，就可以了。再将一些菠菜洗干净，榨成汁，倒在一个干净的碗里，把鸡蛋放进去，泡一天或半天，变色后，彩色蛋就做成了。营养很丰富，口感很好，经常吃，体质会更好，免疫力更好。
还有另外一种做法也很简单。做之前，要准备好材料，适量的植物色素，最好在紫甘蓝里提取。把甘蓝洗干净，切成丝，放入锅里。加入适量的水，煮开后，当水变成紫色后，把甘蓝捞出来，放在一边备用。然后把水盛出来，放在一个干净的碗里，加点柠檬进去，大概半个。把鸡蛋煮熟后放进去，但要剥皮，泡半天或一天，就可以吃了。如果喜欢其他颜色，也可以用其他东西做来吃。在做的时候，如果想颜色更深，可以适当泡久一些，一般加热，上色会更快。
还有另外一种做法也很好吃，做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、糯米、香菇等。把所有材料洗干净，放入热水里烫一下，除了鸡蛋外，大概一分钟，捞出来沥干水分。把它们切小剁碎，放在一边备用。再把鸡蛋洗干净，把蛋清倒出来，蛋黄留在里面。把其他材料放进去，用锡纸包起来，放入一个干净的盆里，加适量的水进锅里，煮开之后，把它放进去，大概30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。
鸡蛋怎么煮不会破
煮之前，最好把鸡蛋洗干净，放在水里泡一下，大概5分钟，去掉它表面的一些脏东西、灰尘。吃起来会更干净。然后放进锅里，加入适量的水，用中火煮，大概10分钟。熟了后，捞出来，放入冷水里泡，5分钟左右，就可以吃了，营养很丰富，很容易被吸收。一般煮之前，把鸡蛋放在水里泡，鸡蛋会吸收很多水分。在煮的时候，就不会那么容易破、裂开，口感也更好，营养成分不会流失很多。
在煮的时候，不要用大火，最好用中火煮，否则受热太剧烈，很容易会裂开。而且还会在空中腾起来，撞击到锅里，也很容易裂开。但也不要用小火煮，时间会更久，一般中火是比较好的。熟了后，捞出来后，不要马上就剥开吃，要把它放在水里泡一下，才不会那么容易粘壳，也不会那么容易烫手。
糖心蛋怎么煮
做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋，洗干净后，放在一边备用。然后加适量的水进锅里，煮开之后，把鸡蛋放进去，大概5分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感好，也很容易消化。一般拿出来之后，可以放入冷水里，也可以不放。在做时，要注意，如果鸡蛋壳很难剥开，证明是好的，新鲜的。在煮的时候，要注意，水不要放太多，一般比鸡蛋高一半的水就可以了。在煮之前，最好把鸡蛋放在一个桌子上转一圈，煮熟后，它的壳会更容易剥开，也不会坑坑洼洼，非常剔透。
吃水煮蛋的好处
它对身体很好，里面的蛋白质非常多，远远高于其它的食物，保健效果很好。在早上的.时候吃，能给人补充很多能量，不会那么容易饿，做事效率更高。氨基酸也很多，对大脑很好，经常吃，思维会更活跃，记忆力更好，会变得更聪明。价格也很实惠，所有人都吃得起。
它的热量还是很低的，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃，会更快瘦下来。对眼睛也很好，里面有很多叶黄素，经常吃，可以预防近视、度数加深。还能预防很多症状，比如白内障。一些老年人吃，对皮肤很好，会更少皱纹，更少斑点。
上面就是关于鸡蛋的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，每天适当吃一个，会更健康，更少生病。它的做法有很多，都非常美味。脂肪也很少，很适合一些肥胖的人吃，保健效果很好。
照蛋怎么区分死胎蛋3
鹌鹑蛋怎么洗才干净
鹌鹑蛋清洗时需要放入温水中浸泡几分钟，再用抹布轻轻擦拭干净，在温水中滴几滴醋清洁效果更好。鹌鹑蛋表面的污渍浸泡后更容易擦掉，蛋壳上的斑点和醋容易产生反应，方便清洗掉表面的斑点，清洗过的.鹌鹑蛋要尽快食用，以免变质。
鹌鹑蛋放入温水中浸泡几分钟，不仅能更有效地去除表面的污渍，还能使蛋壳表面的斑点色素沉淀在高温下脱落，用干净的抹布轻轻擦拭就能清洗干净，如果表面有难以清洁的斑点或污渍，可以滴点醋在温水中，清洁效果更好。
鹌鹑蛋表面的斑点是蛋在脱离母体的过程中粘附在蛋壳上的色素沉淀，每个鹌鹑蛋的色斑形状都不同，是后天形成的，因此可以被清洗掉，用温水加醋浸泡后刷洗就能去掉斑点，已经清洗过的鹌鹑蛋要尽快食用，以免变质。
鹌鹑蛋清洗干净后可以擦干后放进冰箱保存，夏天可以存放7天左右，冬天可以保存一个月左右，储藏时最好装在干燥透气的纸盒中以免受潮后发霉变质，摆放时将圆的一头朝上，尖头朝下，储藏温度不低于-2.2°C，以免蛋壳破裂受到污染。
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