甘蓝菜营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克，这些营养物质对于我们人体的重要性相信大家都是比较了解的，所以经常吃甘蓝菜是很不错的选择哦。
甘蓝菜营养价值与用途甘蓝菜的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，另外，甘蓝菜中的维生素的含量也是非常高的哦，在生活中适当的食用甘蓝菜是可以很好的补充维生素的哦。所以公认甘蓝菜的营养价值高于结球甘蓝。
甘蓝菜不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，并且甘蓝菜的食用方法也是非常多的哦，不仅可以生吃，还能够炒成许多的菜肴来食用的哦。
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