从营养价值方面来讲，伊丽莎白瓜可以说是营养非常齐全的一种水果，它富含蔗糖、果糖、葡萄糖、胡萝卜素、维生素C、有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。从漫长的夏季到秋季，你都可以在水果店里看到这种水果，如条件允许的话，应尽可能多吃几个。一个中等大小的伊丽莎白瓜的营养价值高得惊人，如榨汁当饮料喝，其滋补、排毒、抗癌的功效更是明显。
伊丽莎白瓜
伊丽莎白瓜对于治疗肾脏炎、胃病和贫血病有着良好的辅助功效。伊丽莎白瓜籽中含有多种营养物质和生物碱。药理试验证明，伊丽莎白瓜种子的乙醇或乙醚提取液有杀死蛔虫、绦虫和抑制霉菌的作用。将伊丽莎白瓜种子研碎煎汤或入丸散内服，有散结消淤、清肺润肠的功用，可治腹内结聚、肠痈、浓疮、咳嗽和口渴。
伊丽莎白瓜皮泡水可止牙疼。伊丽莎白瓜花煎汤内服，可治心痛咳逆，捣烂外用可敷疮散毒。伊丽莎白瓜秧可治菌痢、高血压等。值得重视的是伊丽莎白瓜蒂。瓜蒂含有喷瓜素，性味苦寒有小毒，药理试验证明，服瓜蒂后，可刺激胃感觉神经，引起呕吐中枢神经兴奋，致呕吐及下痢，医药上可用作催吐剂和利尿剂。
伊丽莎白瓜含有转化酶，可将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白，可帮助肾脏患者吸收营养，造福于肾脏病患者。伊丽莎白瓜瓜蒂含有葫芦素B，它可以显著增加实验性肝糖原的积累，减少慢性肝损伤，防止肝细胞脂肪变性，抑制纤维细胞增殖。
伊丽莎白瓜的食用方法
伊丽莎白瓜炎夏上市，水分适中，口感脆或绵软，芳香诱人，甜味甚浓，引人食用，胃口大开。伊丽莎白瓜的营养价值非常丰富之外，它的食用方法也很多样，是消暑的佳品，除了鲜食之外还可以榨汁饮用、做成粥等。以下为大家介绍伊丽莎白瓜的两种食用方法!
伊丽莎白瓜鲜汁
原料：伊丽莎白瓜1个，柠檬三分之一个。
做法：将伊丽莎白瓜洗净、去皮籽、切成条块，柠檬洗净、去皮籽，切成四分之一块;再把伊丽莎白瓜块、柠檬一起放入榨汁机内榨取原汁，即可饮用。
功效：清热排毒，利水减肥。
西米伊丽莎白瓜粥
原料：伊丽莎白瓜500克，西米150克，白糖少量。
做法：1、将伊丽莎白瓜冲洗干净，刮去瓜皮，去除内瓤，切成丁块。
2、西米洗净放入沸水锅内稍滚后捞出，再用清水浸泡。
3、取锅放入清水烧开，加入西米、伊丽莎白瓜，煮沸后略滚即成。
4、加入白糖调味后，即可食用。
功效：伊丽莎白瓜慢火煮粥有利于肠胃的吸收，可用之补脾益胃，粥中佐以白糖则粥更甜美、香醇，既可利小便，又可除暑热。
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