山苦荬的功效与作用
1、减肥瘦身
山苦荬是一种低脂低热量的绿色蔬菜，人们使用它后能吸收丰富营养，但不会吸收过多热量，而它含有的膳食纤维还能增强人体饱腹感，可减少身体对其他食物的摄入。这种蔬菜中含有的其他活性成分在被人体吸收后能加快人体内多余脂肪燃烧和分解经常食用山苦荬能让人类体重明显减轻。
2、镇静安神
镇静安神提高中枢神经功能，预防缓解神经衰弱，都是山苦荬的重要功效，因为这种菜中含有丰富的挥发油和多种活性成分与微量元素，这些物质被人体吸收后能营养神经元，可防止神经功能减退，它对人类经常出现了神经衰弱和失眠健忘等症都有一定缓解作用。
3、消炎杀菌
山苦荬中还有多种天然药用成分，其中生物碱和维生素c的含量都比较高，这些物质被人体吸收后，能消灭人体内的致病菌，也能防止人体内炎症滋生病，能让人体内已经出现了炎症，很快消退，它对人类经常出现了气管炎和咽喉炎以及肠炎等症，都有一定缓解作用。
4、预防高血脂
高血脂是人类的高发疾病，如果不及时预防和治疗，就会让动脉硬化和冠心病高发挥，严重危害人类心血管健康，而在日常生活中多吃一些山苦荬净化血液，降低血液粘稠度，而且能清理血液中的甘油三酯和胆固醇，它能让人类血脂指数保持正常，可防止高血脂出现。
上面带大家了解了山苦荬的功效与作用，能让大家知道吃山苦荬的具体好处，如果大家也喜欢它就在以后生活中经常食用口感鲜嫩的山苦荬吧。
山苦荬怎么吃
山苦荬是一种可以直接吃的野生蔬菜，人们在采集新鲜的山苦荬以后，回家用清水把它洗净，晾干表面水分，然后准备适量的甜面酱或蒜蓉辣酱放在小碗中，加适量麻油调味儿，吃的时候直接用新鲜的山苦荬暂时调好的酱料就可以，这样能让人们品尝到山苦荬的原汁原味，而且能让人体尽可能多的吸收山苦荬含有的营养。
山苦荬的食用方法
1、做馅
山苦荬是有多种食用方法的野生蔬菜人，他能用来做馅儿吃，人们在蒸包子或包饺子时，可以把新鲜山苦荬洗净，以后空干水分剁碎与适量的肉馅放在一起剁匀，然后放在干姜的盆中，放入十三香和生抽蚝油以及食用盐和食用油调匀以后制成馅料，再做成包子或者饺子就可以。
2、山苦荬汤
用山苦荬做汤也是它最常见的食用方法，在做的时候要把准备好的新鲜山苦荬洗净，以后切碎在锅中放适量清水放少量食用盐和鸡精加热烧开，把切好的山苦荬入锅，然后把鸡蛋磕开的碗中调成蛋液，在锅烧开以后把蛋液入锅，最后用少量水淀粉勾芡，出锅前淋上适量麻油即可。
3、凉拌
山苦荬可以做成凉拌菜以后再吃，再做凉拌山苦荬的时候，需要把山苦荬挑选干净，再用清水洗净，然后用沸水焯烫，取出以后过冷水降温，放在干净碗中，放入切好的葱姜，再放入食用盐，香油和白糖以及生抽，还有适量辣椒油调匀以后就能装盘食用。
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