吃苦瓜片的好处有哪些

时间:2023-11-15 14:41:18 知识 我要投稿

  1、苦瓜片的好处

  1、苦瓜片维生素C含量丰富,有清热解毒,解除疲劳,清心明目,益气壮阳。

  2、苦瓜片含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶,能提高免疫系统的功能,能阻止癌细胞的生长和扩散,具有明显抗病毒、抗癌作用。

  3、利于人体皮肤新生和伤口愈合,还能增强皮肤皮层活力,能快速消除青春痘与黑斑,使脸部皮肤光滑细嫩健美,能美容。

  4、能促进食欲,帮助消化,有助于治疗胃病、便秘、内外痔等。科学家已从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物,苦瓜片有明显的降血糖作用,对糖尿病有显着疗效。对肥胖的人能减肥。

  5、能护肝、健脾,可降低三脂,对三脂高(高血糖、高血压、高血脂)的人有很大益处。能益肾利尿。

  2、苦瓜片的做法

  苦瓜片的做法一

  材料:苦瓜250克,枸杞子30克,蜂蜜10克,冰糖5克,浓缩橘汁10克。

  做法:

  1、将苦瓜去外皮、籽,洗净,顺长切成长薄片。

  2、枸杞洗净,用温开水泡发。

  3、将冰糖加入雪碧、凉开水化开。

  4、将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀,入冰箱冰镇后即可。

  苦瓜片的做法二

  材料:苦瓜,红椒,盐少许,鸡精少许,白醋少许,麻油少许。

  做法:

  1、苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。

  2、把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。

  3、切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用。

  4、锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟。

  5、准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中。

  6、五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可。

  苦瓜片的做法三

  材料:苦瓜1根,枸杞子20颗,小葱3棵,色拉油适量,食盐适量,花椒10粒,香油适量。

  做法:

  1、苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎备用。

  2、苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下。

  3、苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用。

  4、沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐。

  5、锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出。

  6、烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上。

  7、搅拌均匀,即可食用。

  3、苦瓜怎么去苦味

  1、盐水浸泡

  苦瓜中的苦味素是葫芦素C,属于葡萄苷中的一个异体,属于水溶性的有机物,因此,苦瓜去瓤后切片,用食盐水浸泡半小时,可有效的去掉苦瓜中的苦味素。

  2、焯水

  焯水是很多食材都需要进行的一个重要烹饪环节,苦瓜中含有的苦味素,在进行焯水处理时能大量的溶解在水中,能去除苦瓜的苦味,但是经过焯水的苦瓜只适合炒熟和凉拌食用,质地较软,不适合生吃。

  3、糖水调和

  苦味和甜味是相对的,苦瓜有很多食用方法,其中榨汁食用是很多女性减肥的方法,在榨汁食用时可适当的添加一些白糖或蜂蜜,能调和苦瓜的苦味,食用口感好很多。

  4、去瓤

  苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高,因此,在烹饪之前一定要先清除苦瓜的内瓤和种子,能降低苦瓜的苦味。

  5、冰镇

  冰镇苦瓜也是生吃苦瓜中比较常见的一种,主要是苦瓜温度在8摄氏度以下时苦味会相对降低,在苦瓜切片之后放进冰水中浸泡,然后冰镇,去苦味效果更好。

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