术后饮食事项
“加强营养”
术后恢复期的病人、怀着宝宝的孕妇、免疫力低下的人群等常常被告知要加强营养。有些人认为，喝鸡汤、吃红糖就加强了营养；还有些人表示，加强营养就是多吃海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝之类的山珍海味；在另外一些人眼中，吃保健品是加强营养最好的方式……
事实上，上述做法都不能达到加强营养的效果。光喝鸡汤获得的营养价值远远低于吃鸡肉，红糖的主要成分是蔗糖，吃多了会导致血糖快速升高，增加患糖尿病的风险；海参、鲍鱼等高价食品的食疗价值很有限，比如海参中的蛋白质并不是优质蛋白，严重缺乏人体必需的色氨酸。而且其蛋白质含量并不算高，水发海参蛋白质含量仅有6%，只相当于鸡蛋蛋白质含量的一半；保健品虽然吃着方便，但不能用它们代替食物，盲目吃会给身体带来副作用。
加强营养指的是，多吃一些营养素密度高的食物，比如粗粮、豆制品、奶制品、蔬菜、水果、蛋类等，同时要注意饮食平衡，从而获得有助维持人体健康的多种营养素。值得提醒的是，对于不同人群而言，加强营养的含义会有略微的不同，可能还有一些饮食禁忌，具体情况可以咨询医院营养科的医生。
“吃清淡点”
如今，清淡饮食已经得到了多数人的认可，但有相当一部分人，尤其是老人却因为这个建议走入了极端，比如有人不吃肉等动物性食物改吃素、不吃油，甚至有些人拒绝吃盐……
其实，按照上述做法，吃得过于清淡会降低体质，反而更容易被疾病侵袭。不吃肉等动物性食物，如果鸡蛋和豆制品又吃得少，很容易造成蛋白质尤其是优质蛋白质缺乏，导致免疫力降低，对老年人来说，还会加大少肌症和骨质疏松的风险。饮食中脂肪和钠太少也会给身体带来危害，比如脂肪太少会影响脂溶性维生素的吸收，过度限盐可能引起低钠综合征，轻者出现意识障碍，包括嗜睡、乏力、神志恍惚，严重者可发生昏迷。
吃清淡点真正的含义是，烹调方法要注意少油少盐，把动物性食物、食用油和盐限制在一个合理的范围内。《中国居民膳食指南》建议，每天盐的摄入量应该控制在6克以内，食用油为25——30克，畜禽肉40——75克，水产品40——75克。烹调时少用煎炸，多焯、煮、清炖。此外，饮食清淡并不是要求大家限制吃辣，相反，适当吃些辣椒、大蒜、姜等对健康会起到促进作用。广义上的清淡饮食还包括少吃精加工的食品和糖含量很高的食物。
“注意补钙”
牙齿变脆的人、骨折病人、生长期的孩子、中老年人等是听到注意补钙这句建议最多的人。虽然补钙这个话题大家并不陌生，但对于如何补钙，很多人对此有不少误区，比如认为骨头汤和虾皮最补钙，补钙只能靠钙片等。
有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微；虾皮虽然钙含量高，但其中含有大量的盐，如果长期吃，不仅不能补钙，还会加大钙的流失；虽然钙片有助于补钙，但食物补钙效果更好，钙的吸收和利用率更高。
从饮食中补钙，除养成每天喝奶的习惯，还可适当多吃小白菜、西兰花、油菜、生菜、菠菜等含钙较多的蔬菜，每天吃1斤左右绿叶菜，就能补钙350毫克左右。豆制品也是不错的钙来源，每100克北豆腐中含钙138毫克，每天最好吃50克干豆制作的豆制品。此外，小鱼、虾皮、芝麻、花生、榛子等也利于补钙。青春期的孩子以及老人，正处在妊娠期、哺乳期的女性，可以在营养师的指导下，额外补充钙剂。需要特别提醒的是，补钙过程中要坚持每天在户外晒太阳至少半小时，帮助身体合成维生素D，促进钙的吸收；还要进行快走、慢跑等运动，促进钙在骨骼里沉积。
手术后吃什么好
一、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。喝汤对于伤口也很有好处。
二、海带
海带所含蛋白质和碳水化合物是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带中的褐藻酸钠盐，对动脉出血症也有止血效能。
三、猪蹄
你要知道猪蹄是非常适合术后病人吃的，因为猪蹄含有丰富的锌、胶原蛋白。如果手术后身体缺锌会使纤维细胞功能下降。同时，多补充胶原蛋白能促进伤口愈合的速度。
四、木耳
黑木耳富含铁等矿物元素，每日100克黑木耳中含铁高达185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20倍，同时含有丰富的锌。
五、乳鸽
鸽是禽类唯一的无胆动物，肝脏中储存着丰富的胆素，血液中含有丰富的血红蛋白，骨骼中有大量的软骨素。这些特殊的营养成份，对调节人体大脑神经系统，改善睡眠，增进食欲，帮助消化，激活性腺分泌和脑垂体分泌，以至全面平衡人体机能，调理并强壮身体，有着特殊的食疗作用。
六、西红柿
西红柿可防止血栓，番茄籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中血小板的凝结；还含有丰富的维生素C、番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，对伤口愈合有利。
七、蜂蜜
喝一点蜂蜜对伤口愈合会有较大好处。另外，也可以将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。
八、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能，术后体虚血缺患。
九、苦瓜
苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，同时苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增进食欲，健脾开胃，有利于伤口恢复。
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