1、吃胡萝卜的好处
胡萝卜是一样营养价值非常高的食物，但是它具体有哪些功效你都知道吗？下面我们就来深入地了解一下胡萝卜吧！
胡萝卜的功效
1、血中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命，α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。
2、所含木质素能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
3、通便防癌。
4、β-胡萝卜素能预防花粉过敏症等。
5、益肝明目。
6、防血管硬化。
7、减少患感冒几率。
2、胡萝卜吃法建议
胡萝卜的吃法
想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜的吃法胡萝卜三种吃法更营养
此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。冬季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。