常喝粥的好处有哪些

时间:2023-11-11 15:12:34 知识 我要投稿

  1、喝粥的好处分析

  好处一:补充水分

  煮大米饭饭时,米水比一般是1:1.2~1.5,也就是说,煮饭时最多是1公斤米加上1.5公斤水。而煮大米粥时,通常米水比是1.8:10,甚至水要更多。

  并且,粥里的水和淀粉结合而存在,消化的速度较慢,在人体内呆的时间较长。常喝粥汤,有利于补充水分,不易发生口干舌燥的感觉。

  好处二:促进食欲

  大部分人在感冒生病之后会胃口变差、没有食欲,且肠胃消化系统处于欠佳状态。此时,用清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的食物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又能为虚弱的病人补充体力。

  好处三:防止便秘

  粥含有大量的水分,能润肠通便、扶正固本,又易于消化,不会加重肠道负担。治疗便秘的方法很多种,喝粥为其一。尤其对于老年性便秘而言,每天喝粥的效果最佳。

  好处四:养护肠胃

  在肠胃功能低下,比如发生肠道感染、腹泻等情况的时候,医生通常会建议大家喝粥。因为粥是流食,容易被消化,可降低了肠胃的负担,和其他主食相比有很大的优势。

  一般胃炎患者胃酸分泌不足,喝粥能促进胃酸分泌,有助于食物消化,还能提升血糖,从这个角度讲,喝粥确实“养胃”。但部分容易烧心、胃食管反流患者却不宜喝粥养胃。

  好处五:排毒养颜

  别的不说,这一点小九是深有感受。大学的某个五一,小九去福州的朋友家玩,从早到晚,喝了3天之多的白米粥,然后明显发现脸上的痘痘消退了。

  知道了它的护肤养颜功能,现在小九每周都会煮一两次粥来喝,前阵子绿豆粥、八宝粥,红豆薏米粥、小米粥等等轮番来。简单易做,既能饱腹,又能养颜,何乐不为?

  好处六:减少食量

  别看粥水多米少,但它饱腹效果不输米饭呢,它更让人容易饱。通常,小九吃米饭两碗管饱,普通的浓稠的米粥一碗,配点蔬菜肉类,就够了。

  如果不是喝白米粥,而是喝杂粮豆粥,饱腹感就更强了。所以,要减肥的人在不减少营养摄入的前提下,喝杂粮豆粥,可有效减少进食量,预防能量过剩。

  2、常见粥材的功效

  小米——即粟米,富含维生素B1、B2等,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。对于老弱病人和产妇来说,是最理想不过的滋补品;

  大米——含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质,特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者,如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等病患;

  粳米——粳米是我国南方人民的主食。以其熬粥,能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会,也可能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;

  薏米——薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏仁含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化,皮肤粗糙不光滑者,可长期食用薏米粥;

  红豆——红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力;

  绿豆——含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,营养价值高。绿豆为一种常见的杂粮,性寒味甘,有清热解毒,降火消暑的功效,十分适合在夏天食用;

  燕麦——含有极其丰富的亚油酸,经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重,促进血脂恢复正常水平。适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健;

  它们可单独煮粥,如再加些瘦肉、南瓜、山药、红枣、莲子、百合等同煮,功效更甚,营养也会更全面。常见小毛病,喝粥就能调理。

  3、煮粥的注意事项

  (1)米的选择

  煮粥,米不可缺,常用于煮粥的米有:大米、小米、粳米、糯米、薏米等。要想煮出好吃的粥,米的选择非常重要。

  简单来说,米的挑选必须注意米的颜色、干燥程度以及看是否霉变。

  优质的米有光泽,米粒整齐,颗粒大小均匀,碎米及其他颜色的米极少。当把手插入米中时,有干爽感。此外,优质的米中没有未成熟的米(无光泽、颗粒不饱满),没有损伤米(虫蛀米、碎米),没有霉变米,同时米糠粉少、稻谷粒少、沙石少。

  陈米是储藏过久的米,其外观质量差,色泽发暗,有糖酸气味,米香味减弱。用这种米煮粥后,黏性下降,米的组织结构松散,吃起来没有香味。

  (2)器具的选择

  用五谷杂粮熬粥的时候,应尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或不锈钢制品等,尽量不要使用铝制品等容易氧化的器具。

  (3)水的选择

  《粥谱》认为,煮粥活水比死水好,若用井水,要在凌晨35点汲取为好,还认为煮粥用泉水较好。当然,这些都是古人的观点,今天人们一般用自来水煮粥。煮粥要特别注意放水的量,一般来说,大米与水的比例为:稠粥=大米1杯水15杯,稀粥=大米1杯水20杯。

  谷类外层富含多种维生素,营养价值比里层要多,所以淘米时,不要用手搓,一般来说,应该先把小石子等杂质挑选出来,然后淘洗1、2遍就可以了。

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