1、薏米的食疗方
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健。
2、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜（连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜（连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。
3、薏米银耳羹
材料：薏米150克，莲子25克，干银耳50克，蜂蜜适量。
做法：
1、薏米用温水浸泡，莲子、银耳放入凉水中发透。
2、锅内加水，放入薏米、莲子煮至熟烂，再放入银耳煮20分钟。
3、出锅后加蜂蜜调味。
4、薏苡仁赤豆鲫鱼汤
材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条（约400克)。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻后即可食用。
功效：具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。
5、薏苡仁车前草饮
材料：薏苡仁10克，车前草15克（鲜品30克)。上2味洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用。
功效：适用于夏季湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用。
2、哪些人不适合吃薏米
1、不适宜吃薏米人群一：体质虚寒者
如果了解食物味性的话，就会知道，薏米是属于一种寒性的食物，而我们知道，体质虚寒的人本身体内有已经积累了太多的寒气了，如果这个时候，在大量的食用薏米的话，无疑是雪上加霜，对身体是极为不利的。
2、不适宜吃薏米人群二：女性经期
女性经期不能食用薏米的原因和体质虚寒的人差不多。女性在月经期间，身体抵抗力比较弱，御寒能力差，再加上大多数女性都有宫寒痛经的毛病，所以在这段期间最好是不要食用凉性或者寒性的食物，薏米属于寒性，自然不能食用。
3、不适宜吃薏米人群三：女性怀孕期间
女性怀孕期间也最好是不要吃薏米。这是因为薏米具有排水利尿的作用，会导致身体内钾离子钠离子不平衡，水分排出较多，从而可能导致羊水减少。虽然没有导致婴儿畸形的危险，但是最好是不要吃为好。
4、不适宜吃薏米人群：消化不良者
薏米粘性较高，可能会妨碍消化，所以消化功能不良的人群最好是少吃或者不吃薏米。
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