蓝莓的药用价值和保健功能
国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来风靡欧美及日本。植物分类为杜鹃科越橘属植物的统称，因其果实呈蓝色而称为蓝莓，主要分布于北美和欧洲。树高1～2m，喜酸性土壤，不耐干旱。目前全世界值得推广的栽培品种近200余个，并因气候特点的不同可分为：
（1)适于北方较寒冷地区的矮丛蓝莓和北高丛蓝莓；
（2)适于南方暖温带地区的南高丛蓝莓；
（3)适于南方地区的兔眼蓝莓等。其中北高丛蓝莓风味及蓝莓花青素含量均好于其他两类，国际市场需求量最大。果实大小近似于樱桃，呈蓝色及亮蓝色，风味甜酸并有特殊的香气，口感极佳。蓝莓种子极小入口几乎没有感觉，没有象樱桃那样的果柄和种子等不可食用部分，吃起来非常方便。
蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物（Va，Vc，Ve)，靴酸、叶酸（Vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用：
（1)蓝莓果实的VMA（花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。（2)具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
（3)延缓脑神经衰老，增强记忆力。
（4)具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
（5)具有抗癌作用。
由于蓝莓特殊的保健价值，产品的深加工市场非常广阔。参照目前日本市场的状况，蓝莓的加工包括以下几个方面：
（1)食品。主要有蓝莓果酱、蓝莓果糖、蓝莓酒、蓝莓浓缩汁等
（2)保健品。蓝莓眼保健产品、蓝莓老年保健产品等
（3)蓝莓花青素蓝莓与花青素蓝莓（Blueberry)学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。
以上就是关于蓝莓的药用价值的一个介绍，蓝莓中含有一种叫做花青素的成分，它在水果中是排名第一的，所以受到很多朋友的喜爱，我们在平时的生活中也是可以经常吃蓝莓的，这对于我们的身体健康是非常有好处的，而且没有一定副作用。
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