藕的营养分析；
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
相关人群；
1、一般人群均可食用。
2、对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
3、对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
4、由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
食用提示：每餐200克。
烹饪提示；
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
俗话说的好，莲藕在生活当中堪称得上是一道非常不错的滋补食品，也属于蔬菜当中的一种，对于肝病，便秘，糖尿病患者有十分大的好处，而且还可以方便人们的食用，与此同时，新鲜买回来的莲藕，可以放在冷藏室里面保鲜一个星期左右。
【吃藕片的作用有哪些呢】相关文章：
吃藕片会长胖吗有哪些功效呢11-08
儿童吃核桃的功效与作用有哪些呢10-02
吃莲藕有哪些好处 莲藕有哪些功效和作用呢10-11
益生菌的作用有哪些呢11-08
柚子的功效与作用有哪些呢10-10
阿胶的副作用有哪些呢11-05
竹笋的副作用有哪些呢09-29
槐米的功效与作用有哪些呢11-08
(精)益生菌的作用有哪些呢11-08
吃石榴有哪些好处呢11-07