1、木耳+鲫鱼=二者搭配有温中补虚、利尿的作用,且脂肪含量低、蛋白质含量高,很适合减肥人士和老年体弱者食用。
2、木耳+黄瓜=黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效,二者同食既可平衡营养,又能减肥瘦身。
3、木耳+豆腐=木耳搭配有益气、生津、润燥作用的豆腐共食,对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病有防治作用。
那么,木耳怎么选购和保存呢?优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。保存干木耳要注意防潮,最好用塑料袋装好封严,常温或冷藏保存。
黄瓜炒木耳
1、黄瓜150克,水发木耳100克,葱末、姜末、盐、味精、香油、色拉油各适量。
2、黄瓜去外皮切片,木耳择洗净。
3、炒锅注油烧热,下入葱末、姜末爆香,放入木耳略炒,再加入黄瓜片、盐、味精、香油炒熟即可。
此菜制作简单,既能平衡营养,又能减肥瘦身。
木耳粥
1、木耳15克,大枣15个,冰糖10克。
2、将木耳、大枣用温水泡发并洗净,放入小碗中,加水和冰糖。将碗放置锅中蒸约1小时。
一次或分次食用,吃大枣、木耳,饮汤。此粥可辅助治疗贫血。
最后,再提醒一下大家,在料理的时候尽量食用干木耳,少食用鲜木耳,因为鲜木耳中含较多卟啉,会引起皮肤瘙痒,发生皮疹、水疱、水肿等不适。而且,木耳在烹调前必须用水泡发,若有未发开的部分,应该去除,不要食用。
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