1、荔枝酸奶冻：荔枝一斤、吉士丁粉15克、老酸奶一盒，将吉士丁粉用凉水泡软搅散，再隔水煮化拌到无颗粒就行，然后荔枝去壳和子取出果肉分成两份，把肉厚的的切成小块，把另外一份用搅拌机，搅成果水，然后荔枝搅好把吉士丁下去，再下荔枝果肉，再把酸奶下去，搅均匀即可。荔枝酸奶冻有健脾、行气、消肿的功效。
2、荔枝虾球：虾半斤、荔枝十几个、味精少许、盐适量、麻油少许，将虾去壳切成虾泥放盐、味精、麻油腌渍一下。荔枝去壳取核，保存荔枝的完整性。然后把虾泥包入荔枝中放入锅蒸内蒸，在勾芡汁，淀粉勾芡、加盐、味精、麻油，勾芡汁好了以后倒入蒸好的虾球中即可。荔枝虾球有补肾壮阳、托毒、护肝、美容、消肿的功效。
3、荔枝脆虾丸：荔枝8枚、虾8条、生粉少许、料酒少许、糖少许、盐少许、油少许。准备好材料以后虾去壳和虾线留尾、荔枝加盐水泡10分钟左右，然后用厨房煎在虾头部煎一口，把虾尾穿过刚煎好的口，这样用力一拉虾球完成，然后在加入料酒、少许盐、生粉腌一下，腌虾同时将荔枝去皮用小刀去核，留下一点荔枝水别全倒掉，留起来，然后锅中放少许油炒热，下虾球快速炒熟，再加入荔枝和荔枝水少许，放一点糖大火收汁即可。荔枝虾球补肾壮阳、健脾、托毒、护肝功效。