青茶又名乌龙茶，青茶种类囊括：铁观音、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。
青茶有哪些呢
1、铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发明并开始推广。秉性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分先后，住手生长期在霜降先后，一年生恒久7个月。有好喝欠好栽之说。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特性之一，是制作乌龙茶的特优品种。
2、本山：本山原产于安溪西坪镇，与铁观音嫡亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品格好的与铁观音相类似。条索尚肥壮，紧结，较极重繁重，叶梗红亮，细瘦划一，尾部稍大，竹子节显着，光彩乌润呈熟透的香蕉皮色，拥有青蒂绿腹红点的特征。
3、大叶乌龙：大叶乌龙(又名大叶乌)，原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传，清雍正九年(1731)，安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府(今南平市)，产量高，品格好，本地茶农认定为优良品种，竞相孳生种植。没过几年，苏龙辞世，本地茶农以苏龙姓名谐音定名为乌龙。
4、毛蟹：乌龙茶——毛蟹，原产于安溪福美大丘化，民国时亦称毛外，无性系品种。育芽本领强，但持嫩性较差，抽芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成敏捷，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于种植，产量较高。
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