1、腊八粥的营养价值有哪些
一碗香浓的腊八粥会有什么营养呢？稻米和小米：稻米，作为腊八粥的基础谷物，一般会用籼米，这会让粥更粘稠，口感更佳。稻米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要来源。小米，富含磷元素和镁元素，可以修复骨骼，调节神经和心肌功能，非常适合老年人食用。
红豆和绿豆：他们不仅富含B族维生素，还含有优质的植物蛋白质，从中医的角度讲，红豆具有养血清热、健脾益胃的作用；绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，可以补充体内电解质。
花生和莲子：花生，含有丰富的不饱和脂肪酸，其油脂不易在体内储存，可以改善高血压等心脑血管疾病；莲子，具有益肾涩清，养心安神的作用，莲子心具有祛火的功效。
大枣和桂圆：大枣，具有补充气血的作用，同时在做腊八粥时大枣中含的糖可以为腊八粥改善口感，喝起来甜甜糯懦的；桂圆也是一样的道理，可以改善八宝粥的口感，另外桂圆还含有维生素K，具有抗凝血的作用。
2、腊八粥的做法是什么
做法：把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；大米、小米和泰国糯米清洗干净；和上面介绍中的浸泡充分的各种原料混合；添加桂圆肉和适量清水，入高压锅；大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。
3、腊八粥制作的温馨提示
3、1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。
3、2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。
3、3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放。
3、4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。
3、5、煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可。
3、6、可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。
腊八节还吃什么食物
1、腊八糕
腊八糕，好陌生的名词。似乎以前只知道腊八粥，并不曾听说有腊八糕这东西。原来这腊八糕和粘糕是不一样的，并不是像窝窝头一般独立的，而是有些像米饭甜点式的东西。不过这枣儿、黏米之类的东西倒是一样不少。吃起来，和着米香、枣香，那种清醇馥郁、韵淡而甘的味道，不仅扑鼻，却也沁脾胃，当是难得的美味。
2、腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
3、腊八饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
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