烤盘有哪些种类
按材质分
1、石墨烤盘
石墨烤盘是一种新型的低碳环保烤盘。石墨是元素碳的同素异形体，也被称为碳日用品和碳基产品。由于它是由碳原子组成并具有孔，因此具有很强的吸附能力并且可以吸收气味和杂质。同时，石墨传热快，导热性强，缩短了食品烘烤时的烘烤时间，使食品受热均匀，方便快捷。在安全性和便利性方面：在高温环境下，石墨会发出红外线，从而可以在加热食品的同时保持水分，使烘焙食品更美味。当然，就清洁而言，它是不粘的，因此，清洁很方便，可以用干净的水清洗并用布擦拭，无需复杂的清洁过程。
2、硅胶烤盘
硅胶烤盘是生活中最常见的烤盘类型。硅胶烤盘的优点是：硅胶产品的外观和颜色稍好一些，色彩丰富，可以用各种模具制成。同时，有机硅具有稳定的稳定性和化学惰性，并且不粘和不粘。更容易清洁。但是有机硅产品的最大缺点是安全性。尽管所涉及的所有日常必需品都是符合某些标签的食品用有机硅产品，但一些国家/地区也认为食用有机硅产品是安全的，并且没有健康风险。然而，在高温分解下产生的硅油可能含有邻苯二甲酸盐，目前已知这些邻苯二甲酸盐对人体健康有害。另外，市场上有机硅产品的质量参差不齐，价格也存在差异，存在很大的安全隐患。
3、玻璃烤盘和陶瓷烤盘
玻璃烤盘具有高透明度，陶瓷烤盘具有美丽的外观。从外观上它具有很高的欣赏价值。烘焙食品在外观上更具吸引力，并增强了食欲。两者的优点是易于清洁，不留污垢，长时间使用不会引起变形或变色。同时，陶瓷和玻璃具有良好的导热性和耐高温性。但是缺点是，不合格的玻璃制品和陶瓷制品中可能含有铅，与其他焙烤制品相比，玻璃焙烤制品和陶瓷焙烧制品的重量非常重。
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