1.细菌感染
人们在吃了一些被细菌污染的食物，如大肠杆菌、沙门菌、志贺氏菌等细菌，或者是和了一些为细菌污染的饮料时，极易发生肠炎或菌痢，会出现不同程度的腹痛、腹泻、呕吐、里急后重、发热等症状。
2.病毒感染
人体通过食物或其他途径感染多种病毒后易引起病毒性腹泻，如：感染轮状病毒、诺瓦克病毒、柯萨奇病毒、埃可等病毒后，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热及全身不适等症状。
3.食物中毒
吃了过期的食品，或隔夜的饭菜等，引起的食物中毒。还有未煮熟的扁豆也会引起急性的中毒现象。变质食品、污染水源是主要传染源，不洗手、餐具，或者带病菌苍蝇也是主要传播途径。它的特征主要是：患者出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等急性胃肠道症状。
4.旅游者腹泻
通常人们说的水土不服，因为患者离开自己所熟悉的生活环境，去了陌生的地方，全身的消化系统会很敏感，相应的会发生些反应和变化。
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