当前位置：玫瑰女性网>知识>鲍鱼的家庭吃法

鲍鱼的家庭吃法

时间：2023-10-26 23:10:02 知识我要投稿

　　鲍鱼的家庭吃法，鲍鱼是一种口感鲜美、营养丰富的海产品，被誉为中国海鲜的“海中之王”，鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，而且鲍鱼的肉比较鲜美，吃法也比较多，下面来看看鲍鱼的家庭吃法。

　　鲍鱼的家庭吃法1

　　第一种做法：葱香鲍鱼

　　食材准备：鲍鱼适量，葱姜蒜，红椒，料酒，白醋，蒸鱼豉油。

　　葱香鲍鱼的做法：

　　第一步：将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净;

　　第二步：然后将鲍鱼肉取出，清洗干净，鲍鱼肉上打上花刀待用;

　　第三步：壳洗净，肉放回壳中，淋上料酒，白醋，葱姜蒜和红椒切末;

　　第四步：鲍鱼上放入葱姜末，淋上豉油，放入水开的蒸锅中蒸8分钟;

　　第五步：出锅后撒些葱花和红椒末，锅中烧热油淋在上面即可。

　　第二种做法：剁椒蒸鲍鱼

　　食材准备：新鲜鲍鱼，椒酱，大蒜，姜片适量，葱段适量，黄油15克，花生油2勺

　　剁椒蒸鲍鱼的做法：

　　第一步：大蒜去皮，压成蒜泥，葱姜切末待用

　　第二步：黄油放入锅中，小火融化，下入葱姜末炒香，然后加入2大勺剁椒酱煸炒香;

　　第三步：然后放入适量的蒜泥拌匀，关火后炒香酱料盛出待用;

　　第四步：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放入盐水中搓洗干净，表面划上十字刀;

　　第五步：鲍鱼壳洗净，肉放回壳中，加入一勺剁椒酱，放入开水锅中，蒸5分钟出锅;去除后表面撒些青蒜碎，淋上适量的花生油即可。

　　第三种做法：蒜蓉蒸鲍鱼

　　食材准备：小鲍鱼适量，粉丝、青红辣椒、料酒，盐，鲍鱼汁适量;

　　蒜蓉蒸鲍鱼的做法：

　　第一步：将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，在鱼表面划上花刀

　　第二步：然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，青红辣椒，粉丝加入，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;

　　第三步：粉丝放入开水开的`蒸锅中蒸6分钟左右;

　　第四步：然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅。

　　第四种做法：鸭腿鲍鱼汤

　　食材准备：鸭腿2个，鲍鱼干适量，海米1小碗，高汤适量，大葱段适量，姜盐少许

　　鸭腿鲍鱼汤的做法：

　　第一步：将鸭腿洗净剁成小块，干海米用清水漂洗干净

　　第二步：鲍鱼干提前泡发，高汤准备好，鸭腿放入锅中加入水，葱白，姜片飞水;

　　第三步：温水冲洗干净鸭肉，砂锅换凉水，下入鸭肉，大火烧滚撇去浮沫;

　　第四步：然后加入高汤，将泡发好的鲍鱼片也倒入锅中，大火煮沸;

　　第五步：加入适量的海米，转为中小火，煲煮1小时后加少许盐调味即可。

　　鲍鱼的家庭吃法2

　　鲍鱼的清洗及做法

　　鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。

　　然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织，

　　鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一。

　　喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。

　　也可以先处理好了，再用鲍鱼肉做料理，可以做很多特别好吃的菜、汤，价格也不是特别昂贵。

　　制作过程：

　　1、将鲍鱼从壳中取出，去掉肠肚，用水冲洗干净，再加盐、醋搓洗，去净粘液，再漂洗干净；鲍鱼壳刷洗干净，上屉蒸3分钟取出。

　　2、冬菇、冬笋均片成片，在沸水中氽透捞出，分别放入鲍鱼壳内。鲜鲍鱼剞上十字花刀，再将每个鲍鱼切成4块。

　　3、汤勺上火，放入高汤烧至8成热，将鲍鱼在汤内氽一下，捞出也放入鲍鱼壳内。再将汤加入姜汁、料酒、味精、盐烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾玻璃芡淋上葱油，浇在鲍鱼壳内即成。

　　风味特点：白汁原形原味，肉嫩鲜香。

　　鲍鱼的清洗做法

　　鲍鱼的清洗方法如下：刚买回来的新鲜鲍鱼首先要用温盐水浸泡半小时，之后加入盐；接着沾着盐用小牙刷把鲍鱼表面和边内的`黑色粘物刷洗干净；然后取一个小汤匙，把鲍鱼铲起；看到黑色的肠肚就取掉不要；沙嘴处的里边也是脏物，取掉洗净。鲍鱼就清理干净了。

　　鲍鱼的家庭吃法3

　　鲍鱼的营养价值

　　鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人们视为海味珍品之冠，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。

　　据说其谐音鲍者包也，鱼者余也，鲍鱼代表包余，以示包内有用之不尽的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的`必备吉利菜之一。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季。

　　营养价值

　　1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;>>>鲍鱼的家常做法4食方口味独特简单易学

　　2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

　　3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;

　　4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

　　5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　适宜人群：

　　适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。

　　适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

　　适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。>>>鲍鱼的做法大全4食方做出鲜美佳肴

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群。

　　适宜生长发育停滞的儿童。

　　食疗：

　　1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

　　3.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

　　4.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

　　5.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　6.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　7.调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期。

　　8.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

【鲍鱼的家庭吃法】相关文章：