一、营养不良导致新陈代谢失常
1、蛋白质
婴幼儿蛋白报摄入缺乏不几天，就会引起蛋白质合成下降，随后血清里的转铁蛋白、维生素A结合蛋白、前白蛋白下降，肌肉蛋白质的成分也下降，病情不断进展，肝脏蛋白质合成、血浆氨基酸浓度都会下降。一旦血浆蛋白浓度低于40g/L，血蛋白低地20g/L的时候，可出现低蛋白性水肿，还会引起多数必需的氨基酸、血浆尿素浓度均下滑，尿液里的尿素排泄减少较多。
2、糖类
机体内的糖原储备缺乏或消费太多，血糖常下降，比如糖原异生作用增强可维护血糖正常，轻度低血糖症状一般不明显，严重患儿可导致昏迷或猝死。
3、脂肪
婴幼儿机体的脂肪消耗比较大，细胞外液得到增加。低蛋白血症可加重水肿。还可出现低钠、钙、镁血症、低谢性酸中毒。
4、水、盐
婴幼儿热量摄入缺乏，皮下脂肪比较薄弱，易散热。血糖低、氧消耗量、脉率、周围血循环量下降，体温出现比较低的情况。
二、营养不良致组织器官功能低
1、消化系统
婴幼儿消化系统较为明显，营养不良出现时，会对消化系统造成明显的损伤，婴幼儿的肠胃功能障碍又会增加营养不良的症状，形成负面的不断时展。婴幼儿的肠壁变得薄弱，黏膜皱袋减少或消失，上皮细胞和绒毛出现萎缩。胃肠道的消化液、酶减少分泌，酶的活性下降，肠道蠕动能力下降，除了对消化能力造成严重的影响之外，其杀菌能力下降，容易让菌群失衡引起腹泻与感染。
2、循环系统
由于心肌细胞浑浊肿胀变性，引起心肌收缩能力、心脏排血量下降，血压走低、脉搏微弱。
3、泌尿系统
因为肾小球、肾小管功能较差，引起肾浓缩能力下降，尿量增多、尿比重下滑。
4、神经系统
容易引起运动能力、学习能力、智力下降。
三、营养不良可以抑制免疫能力
婴幼儿营养不良时，容易出现多种感染，感染的主要原因是对免疫能力造成损伤。因为蛋白质合成下降，胸腺、淋巴结、扁桃体、脾萎缩，身体缺少了多种免疫因子，免疫系统的多个环节都会受到不同程度的伤害。非特异性免疫功能，如皮肤黏膜屏障能力、多形核白细胞吞噬能力、补体含量、功能等全部下降。体液免疫，IgC、IgM、IgA等浓度下降。营养不良的因素引起婴幼儿免疫力整体下降，容易了出现多种感染。
营养不良如何安全喂养
婴幼儿发生营养不良的原因是喂养不当引起的，婴幼儿机体缺少营养，会患哪些疾病呢？
由于机体缺少蛋白质、铁质、叶酸、维生素B12等造血
的原料，经常会有营养性缺铁性贫血、营养性巨幼红细胞性贫血，或者两者都存在。
婴幼儿营养不良时，经常有维生素、微量元素缺少，维生素A缺少比较多见，也可伴随缺乏维生素B、维生素C、维生素D、磷、镁、铜、硒，出现严重水肿型营养不良的患儿，有75%是由于缺锌引起的。
营养水良患儿得多种感染，若婴儿腹泻、反复呼吸道感染，尤其婴儿腹泻，很多是营养不良的诱发因素，还可让营养不良更为严重，形成负面循环。
营养不良的患儿可突发自发性低血糖，表现出体温上升、面色灰白、神志不清、脉搏减慢、呼吸暂停等，如得不到立即治疗，可由于呼吸麻痹而死亡。
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