牛肝菌也是蘑菇的一种哦，当然了，牛肝菌也是一个泛指，其实牛肝菌的种类也是比较多的，并且不管什么样的牛肝菌，吃起来口感是非常不错的，并且营养价值非常高哦，经常食用牛肝菌还能够帮助我们补充营养，起到很不错的保健功效哦，但是许多的朋友们对于牛肝菌的选购方法不是非常的了解了，那么牛肝菌的选购方法有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。
牛肝菌的选购方法
1、看菌脚的软硬度，我们一般爱购买牛肝菌的时候，一定要挑选那些菌脚较硬的牛肝菌来购买哦，因为菌脚硬的牛肝菌一般质量都是比较高的，也比较新鲜，并且菌脚硬的牛肝菌的营养成分更为丰富，几乎没有营养流失。
2、辨别是否泡过水，如果菌脚是黑色的，那么我们可以判断牛肝菌是经常水泡的，并且用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出，到了下午，水分会蒸发，这时候分量会变轻许多的，所以一般在下午购买牛肝菌不吃亏。
3、看风貌辨新鲜度，新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草，如果我们发现菌脚非常的光滑，那么基本可以判牛肝菌是经过一些后期的加工的，这种的牛肝菌一般味道都是比较差的，并且营养成分流失比较严重哦，所以大家如果在购买牛肝菌的时候发现非常光滑，那么我们最好不要购买了哦。
通过我们上面的这些介绍，相信大家牛肝菌的选购方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道了，其实选购牛肝菌的方法也是非常的有讲究的，所以我们以后在生活中购买牛肝菌的时候就要注意这些方法了哦，只有我们掌握了这些正确的选购牛肝菌的方法，那么我们才能够买到质量更好的牛肝菌哦。