椴木。
菜板是椴木好还是橡木好1
椴木。椴木本身是一种上等的材料，具有油脂而且比较耐磨耐腐蚀，同时具有不容易开裂的特点。但是椴木的菜板抗腐性是比较差的，而且使用的过程中如果操作不当还会造成弯曲的现象，所以这一点大家也需要注意一下。
市面上实木的菜板也是比较多的，包括木(铁木)、榉木、椴木、柿木、樟木、皂角木、榆木等等，不同材质的`菜板也会有不同的性质。榉木的菜板密度是比较大的，因为内部的结构精密，所以质地会比较厚重，而且也会更加的坚硬。
这种材质的菜板在使用的时候不容易出现掉渣的现象，而且比较耐磨，干燥以后也不容易出现变形的现象。整张的菜板在制作的时候不会有胶水和油漆，使用过程中不会产生异味。榆木的菜板韧性比较好，防腐的能力也比较强，这种菜板有新旧之分，使用过程中很容易出现变形等现象。
竹子的菜板都是经过高温高压处理的，在使用的过程中不容易出现变形，而且也比较耐磨。竹子菜板在使用久了很容易出现开裂的现象，同时还会损伤刀刃。表面也会有一些小缝隙，这样很容易滋生细菌。使用竹菜板的时候切菜以及切水果切熟食都比较合适，但是不宜用来剁肉。
市面上的菜板材质也是比较多的，除了实木菜板以及竹子菜板以外，还会有不锈钢的菜板以及塑料的菜板，不同的菜板性质是不同的，用途也会不一样。实木的菜板在使用之后，需要用刷子刷洗干净，再用毛巾擦拭表面，涂抹适量的油，放在通风处晒干。
菜板是椴木好还是橡木好2
竹菜板
优点：竹菜板经过高温高压处理，具有不开裂，不变形，耐磨，坚硬等特点使用起来轻便卫生。
缺点：竹制菜板由于厚度不够，多为拼接而成，不可避免地会释放甲醛，且使用时不能承受重击。
椴木菜板
椴木，是一种上等木材，具有油脂，耐磨、耐腐蚀，不易开裂，木纹细，易加工，韧性强等特点，广泛应用于细木工板、木制工艺品的制作。
优点：
1、椴木硬度适中，气干密度500kg-550kg/m
2、木性温和所以不易开裂变形。
3、木纹细，易加工，韧性强。
4、机械加工性良好，容易用手工工具加工。
缺点：
1、椴木的抗腐性很差。
2、抗蒸汽弯曲能力很差。
3、环保性一般，易残存甲醛。
4、使用寿命一般，需定期维护保养。
柳木菜板
柳木的树根呈暗深灰色，树心呈暗红色，树轮显著。木制构造细腻，材质过软，纹路清楚漂亮，而且拥有 优良的抗震力和抗蒸汽腐蚀的工作能力，很合适用于制作成家俱。
优点：不易变形，易清洗，美观大方，不易爆裂，经久耐用；使用时不会产生木屑；造型简洁；防潮防霉橡木的菜板好，不易伤刀；天然杀菌；坚韧厚重，耐腐蚀，是不可多得的厨房好帮手。
1、柳木菜板易被虫蛀，这些虫蛀的.地方容易滋生细菌，所以要经常用开水烫洗。
2、夏季闷热时，要将菜板经常放到通风的地方将其晾干，否则菜板会生霉。
3、如果菜板不幸生霉，最好将其放到淘米水中洗涤，或者用清水反复冲洗并刷干净污渍，放在通风处阴干，千万不要放到太阳下暴晒，这样做菜板容易变形。
铁木菜板
优点：铁木菜板由于坚固不脱屑，故较受青睐。不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。
缺点：使用中容bai易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。
因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此木制菜板在使用前好用植物油浸泡时，这样不容易开裂
菜板是椴木好还是橡木好3
柳木砧板
用柳木做砧板主要是因为柳木质地软，木质细腻，抗震性能较好。用柳木砧板剁东西结实耐用，而且砧板日常生活中要经常接触水分，柳木砧板的抗水性也很好。我们这边选用柳木做砧板的时候，很多时候愿意选择靠近根部的地方。
一来越是根部越是直径大，而且不易开裂。不过，柳木砧板防腐、防蛀性较差。所以人们在用它做砧板之前，都用盐水煮一下。过去人们是放在腌咸菜的缸里泡一段时间，那样耐用。
榆木砧板
相比较于柳木砧板来说，榆木砧板较柳木硬，耐腐蚀，而且不易掉木渣。人们在用榆木做砧板的时候，一般会选择夏天的时候，找粗细合适的榆树，锯下一节作为砧板来使用，因为夏天的榆树内不招虫类。而秋天的'榆树容易招虫，需要处理以后再使用。榆木砧板的处理方法和柳木砧板相同。
椴木砧板
北方人，一般都会用椴木做砧板的。椴木的优点是，耐磨耐腐，木材有油脂但不会溢出。椴木里的油脂刚好能使得砧板不会因为干燥而开裂。而且韧性很高，纹路比较好看。而且加工成砧板也方便。
在一般家庭中使用是很好的，但是在猪肉佬那里就没有松木那么好用了。椴木砧板其实是没有什么缺点的，唯一的缺点就是价格贵点吧。
现在市场上还是很多椴木砧板。椴木在我的家乡并不多见，那时候，山东人闯关东的多，家里弟兄们多的，有很多在五六十年代到了东北。所以，我们村就有很多人家在东北那边有亲戚。那时候，有的东北亲戚回家探亲的时候，
会捎回来块椴木砧板。先不说这椴木的材质，单说这不远千里带回来，就很不容易。椴木是一种上等木材，它的木材内含有油脂，有耐磨、耐腐蚀，木纹细，易加工，韧性强等特点。用它做砧板，不吃刀，不容易掉木渣，而且不开裂。那时候，谁家有块椴木砧板那可是金贵着呢。