淀粉不是红薯粉。
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淀粉是红薯粉吗
淀粉和红薯粉的用法不一样，淀粉一般是用于菜品的勾芡，红薯粉是制作成面食，可以制作成红薯粉、红薯面等，它属于一种主食类的食物，而淀粉则是一种辅助用料，帮助提升菜品的味道和口感。
红薯粉的淀粉含量较高，因为红薯粉本身就是利用红薯制作成的粉状物，红薯是一种富含淀粉的物质，所以在红薯粉中其淀粉比例的占比也是比较高的。
红薯粉是淀粉的一种，红薯粉又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而红薯粉的粘度较玉米淀粉更高。
红薯粉
红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺等。
红薯淀粉由于口感爽滑有韧性，还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的'。
红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。
红薯粉可以代替淀粉吗
可以。没有淀粉是可以用红薯粉代替的，用红薯粉代替淀粉的时候，红薯粉需要用清水化开，这样倒在锅里烹饪出来的美食才不会有硬心。红薯粉还可以用来做滑肉、小酥肉、红薯粉粑粑等美食。红薯粉在保存的时候要用可密封的干净袋子装起来，放在阴凉干燥的地方存放。
红薯粉结块了还能吃吗
红薯淀粉再加工未完成，没有晒干之前是块状的，是红薯浆的沉淀物。自然环境下由于空气中有一定的损坏造成红薯淀粉也会吸附空气中的水蒸气有自动结块的现象，不是变质也不会影响口感。
红薯粉不好消化吗
红薯粉主要是红薯制成的，红薯这种食物比较容易消化，所以适当地吃一般不会出现消化不良。在吃红薯粉的时候，应该要注意把红薯粉充分的煮熟，不要吃没有熟的红薯粉。
红薯粉结块正常吗
红薯粉面里面都是疙瘩，当然能吃。
这是红薯粉的特性，自然的凝结。
把疙瘩敲碎了就行了。
如果有腐败发霉现象，有异味就不能吃了。
淀粉是红薯粉吗2
红薯粉可以做什么吃。
一、红薯粉凉粉
1、准备食材：红薯粉、水
2、准备一个小盆，放入一碗红薯淀粉，加入一碗水，盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的，搅拌均匀，红薯粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后，用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来口感会更好。
3、起锅烧水，用刚才的碗，加入四碗水，把水烧至微热，开小火，倒入过滤好的淀粉水，一边倒一边搅，要不停地搅拌，淀粉就开始慢慢的变得粘稠，变粘稠后，不要急着倒出来，盖上锅盖，焖上30秒，让红薯凉粉彻底熟透。
4、准备一个碗或者盆，把红薯凉粉倒进去，放凉透，彻底放凉后，倒扣在案板上，切成大小均匀的'长条，浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了，也可以炒着吃，筋道，爽滑，都特别好吃。
二、红薯粉韭菜粿
1、准备食材：红薯粉300克、开水适量、猪肉、韭菜、香油、十三香、蚝油、盐、葱姜水
2、把韭菜摘干净，用水洗两遍洗干净，盆里加入水，放一点盐，把韭菜放进去浸泡五分钟，这样韭菜不容易变色，浸泡好后捞出来控干水分，猪肉洗干净剁成肉馅放盆里，加入盐、蚝油、十三香。
3、用葱姜水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌上劲，把韭菜切成小段，用香油拌一下，这样可以锁住韭菜的水分，把韭菜加入到肉馅里，搅拌均匀，红薯粉用擀面杖擀碎，取四分之一的红薯粉放碗里。
4、加入适量的开水，边加入边搅拌，搅拌均匀，搅拌均匀后把剩下的红薯粉放进去，快速搅拌均匀，揉成面团，可以放点油防粘，揪一团面团，先揉圆再按扁，捏成中间厚边上薄的面皮，包上馅料收紧口。
5、全部包好后，蒸锅里加入水，烧开后放进去蒸15分钟就可以了，蒸好后可以直接吃，也可以放凉后，放平底锅里煎制一下再吃，根据自己的喜好选择，吃的时候再蘸上酱料，真的是太好吃了。
总结：红薯粉可以制作成很多的美食，用红薯粉制作出来的美食晶莹剔透，Q弹劲道，软韧滑爽，非常的好吃，上面两种红薯粉美食，做法简单又好吃，也是我最喜欢吃的做法，喜欢的可以试试。
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红薯粉可以代替木薯粉吗？
不可以。
红薯粉其实不可以代替木薯粉的。因为红薯粉的口感以及色泽和木薯粉完全不一样的，比如想做一些比较q弹的食物，比如大家吃的珍珠奶茶当中的珍珠，或者是芋圆丸子当中的芋圆，都需要木薯粉，而用红薯粉代替的话，虽然可以制作成形，但是做出来的食物没有q弹的口感，吃上去比较绵软一些。并且红薯粉遇水加热之后，是不会呈现透明状的，所以红薯粉不建议来代替木薯粉。
从名字上就可以辨别红薯粉和木薯粉，分别是从不同食物里面进行提炼的。红薯粉所提炼的原材料就是地瓜，也就是大家平时吃的红薯。而木薯粉是从热带植物根茎当中提炼的，以树薯和甜薯树鼠为主，所以食材的选择上是不同的。
这里所指的颜色是它们遇水加热之后的颜色，生的状态下都是白色粉末状，而红薯粉加水之后，一般会呈灰色，并且颜色比较厚实一点。而木薯粉遇水加热之后，颜色会变透明，所以它们的'颜色上也会有所不一样。
木薯粉和红薯粉调制之后会发现，木薯粉吃上去比较q弹有嚼劲，而红薯粉吃上去的话会比较绵软一些，所以想要做一些q弹的食物选择木薯粉，想要做厚实绵软的选择红薯粉。
关于木薯粉和红薯粉的小知识，就跟大家分享到这里。所以平时勾芡的时候可以用木薯粉，也可以用红薯粉，但是在特定食物的制作上，不能将木薯粉和红薯粉混淆用，否则的话会达不到预期的效果，所以大家在这方面一定要搞清楚。