胡萝卜怎么食用营养价值高
1、吸收所需维生素和微量元素。吃胡萝卜可以帮助人们吸收多种维生素和微量元素，胡萝卜中富含了维生素A以及钙、磷、钾等微量元素。大家通过进食胡萝卜，可以从小就吸收并且补充人体所需的维生素和微量元素，对身体的发育和健康都是很有帮助的。
2、便于吸收消化，避免出现腹泻。胡萝卜还可以帮助人们预防腹泻，胡萝卜便于消化，对于肠胃系统尚未发育成熟的宝宝而言，可以降低其他人们进食其他食物引起不适和腹泻的风险。且胡萝卜本身也有治腹泻的作用。由于胡萝卜里含有果胶成分，可以使大便成型。
3、增强免疫力。吃胡萝卜对人们的身体有很多的好处，还可以帮助大家增强体质、预防感冒。胡萝卜中含有的胡萝卜素可以转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力，对增强人体体质很有帮助，甚至是可以起到简介消灭癌细胞的作用。
凉拌胡萝卜芹菜的做法
主料：胡萝卜50克，芹菜100克，海带(鲜)75克，豆腐干150克。
调料：味精2克，生抽15克，盐3克。
做法：
1.甘笋、芹菜、海参、豆腐干切丝;
2.甘笋、芹菜同放滚水中煮约2分钟，捞出;
3.海带丝及豆干丝分别放入滚水中，候滚即捞出，待凉;
4.将豆腐干丝铺放在碟中垫底，依次放海带、芹菜和甘笋;
5.把盐、味精、生抽拌匀，浇在碟中丝料上;
6.食时将各菜与调味料拌匀。
功效：凉拌胡萝卜芹菜具有补肝明目、清热解毒的功效。凉拌胡萝卜芹菜用的是胡萝卜、芹菜、海带和豆腐干制作的一道凉菜，凉拌胡萝卜芹菜是非常适合眼部疾病患者食用的，胡萝卜内含丰富的维生素A，对于眼部滋养有很大的帮助，能有效的减少黑眼圈的形成。
茭白炒胡萝卜的做法
食材和调料：胡萝卜半根、茭白二根、盐、味精。
如何做茭白炒胡萝卜才好吃?
一、胡萝卜去皮，洗净，切丝;
二、茭白洗净切丝;
三、坐锅热油，放胡萝卜丝、茭白丝;
四、翻炒至软，加少许水，转小火加盖焖2-3分钟;
五、转大火放盐、少许味精出锅。
功效：茭白炒胡萝卜在冬季的时候非常适合人们食用，有很好的清肝明目、清热解渴的功效。茭白具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，对于高血压也十分有好处。胡萝卜含有丰富的胡萝卜，多食用对老人的眼睛十分有好处。
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