谎言1：水果代餐当主食，可以减肥
真相：很多人认为水果几乎没有脂肪含量，热量低，误认为是减肥最好的食品。殊不知，有些水果中碳水化合物含量（糖分）并不低，大部分都是人体极易消化吸收的单糖和双糖，且水果酸甜适口、饱腹感不强，一不小心就很容易吃多，所以很容易导致糖分摄入超标。一旦停止吃水果，变大的胃口会迅速增加你的体重！更为重要的是，若长期靠“水果”为生，对人体的内分泌、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。只吃水果会导致营养失衡。
营养师建议：让水果成为配角。偶尔吃水果餐也未尝不可，切勿天天如此。午餐适量吃点谷类食品，主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶或水果沙拉，作为午饭后的补充。
谎言2：水果完全可以取代蔬菜
真相：水果固然含有各种维生素、矿物质等，但某些营养素含量并不如蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果并不足以提供足够的营养素。每天吃半斤菠菜可以获得胡萝卜素7毫克，足以满足人体一天的需要量。倘若用香蕉供应胡萝卜素，则需要吃12公斤之多。此外，蔬菜中的叶酸、钙、铁、镁等矿物质的含量也远远高于水果。
营养师建议：300—500克多样的蔬菜为每日必需。一天中摄入的蔬菜以超过5种为宜，其中最好一半为深色叶菜，一半为浅色蔬菜。深浅搭配，营养更充分。
谎言3：水果有百利无一害，想什么时候吃就什么时候吃
真相：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。此外，不同人群有不同的营养需求，婴幼儿、老年人或者糖尿病患者等特殊人群在水果选择上也要有所取舍。
营养师建议：水果选择因人而异！
谎言4：果皮有农药残留，削皮后再吃
真相：为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。另外，像葡萄、蓝莓等果皮上的“白霜”，很多人担心是农药残留物。实际上，这些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇类物质，均为自然现象，对身体无害。
营养师建议：水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地弃去果皮，显然是很大的浪费。所以，对于有机水果，买回来即可直接食用；对于普通水果，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
谎言5：进口水果比国产水果优质
真相：从营养价值角度来看，进口水果并不会比本地当季水果更有营养，甚至很多进口水果为了防止在长时间运输途中的损耗需要在成熟前进行采摘，未完全成熟的果子只能在漂洋过海的集装箱中慢慢成熟，这样的进口水果会因为采摘过早未获得充分日晒及养分而导致水果营养成分较低。而如果是成熟的水果采摘后，由于长距离的运输，可能会造成水果的相互碰撞从而引起机械损伤，进一步导致营养素损失。
营养师建议：无论哪个季节，都推荐大家食用当季时令水果，因为时令水果均是通过充足的日照在成熟季节挂果，本身所含的营养非常全面。进口货未必就一定好，国产水果未必就逊色，水果的营养价值，不能以是否进口来评价，倘若营养价值相同，又何必花更多钱去买进口水果呢？
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