最近全球疾病负担、伤害及危险因素研究的结果公布，揭示了与中国居民的死亡最相关的十大危险因素。
这10个危险因素包括：高血压、吸烟、吃盐过多、蔬菜和水果少、大气污染、室内空气污染、肥胖/超重、血糖升高、饮酒和全谷物类食品少。
其中与饮食相关的危险因素就占了四项：吃盐过多、蔬菜和水果少、饮酒和全谷物类食品少。而高血压、血糖升高和肥胖/超重也与饮食有明显关系。
“病从口入”一点儿也不过分。管住嘴是健康最重要的措施。
剩下的三项：吸烟、大气污染和室内空气污染则属于环境污染。
在上一次的调查中，上榜的危险因素还有体力活动减少和高脂血症。这次落榜，并非不重要，而是其他的因素的比重增加了。
相比而言，中国导致死亡的危险因素还相对好一些，如果看非洲，婴儿和孕产妇营养不良、不安全性行为、不安全饮用水和环境卫生及不用肥皂洗手，则是死亡的主要原因。
从全球的角度看，87.9%心血管病的负担可以用危险因素来解释。换句话说，如果能够把以上的危险因素能够控制好，近90%的人不会得心血管病。
这也就解释了为何发达国家心血管病逐年下降，换句话说，心血管病“可防可控”。
全世界范围内，有6个危险因素的危害最大，他们是：不健康饮食，导致1130万人死亡;高血压，导致1040万例死亡;儿童和孕产妇营养不良，导致170万人例死亡;吸烟导致610万例死亡;空气污染，导致550万例死亡;肥胖和超重导致440万死亡。
用危险因素来解释死亡的好处是，我们可以较早采取措施来预防疾病，而不是得病了再后悔没有采取措施。
缺点也有，在没有得病的时候，自己没有不舒服，认为自己吸烟和不健康饮食没有什么关系，但得病了也就悔之晚矣了。
那多吃水果有什么好处呢
减缓衰老
水果除了含有我们已知的营养素外，还富含大量天然植物化合物。这些物质可以调节解毒酶的活性，改善激素代谢，具有抗菌抗病毒的能力，并且发挥着延缓衰老的作用。如：猕猴桃。它富含维生素A,C,E以及人体必需的微量元素等营养成分，尤其是它所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。
预防疾病
由于水果中含有很多维生素，微量元素，所以还可以用来预防疾病。如橘子。橘子味甘酸，性凉，具有开胃理气、止渴润肺的功效，对于口渴咽干、消化不良、干咳无痰等症有一定的治疗效果，同时还能预防心血管疾病和糖尿病。
降低血压
水果防治心血管病，并可阻遏强致癌物质亚硝胺的生长和癌细胞增生，产生某种酶的活性。资料分析，水果能增进消化，改善心肌功能，对维持人体内酸碱平衡起着调节作用。 如山楂。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。
减肥瘦身
有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。 如柚子。它属于柑橘类，维生素c的含量丰富，而且纤维含量也很多，易产生饱腹感。然而它的热量却很低，可以和西瓜媲美。
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