1、白水煮莴笋叶
白水煮莴笋叶，就是将洗净的莴笋叶放入煮沸的开水中，叶子煮缩水后，把叶子和水一起喝，一天喝一次就好，量在200毫升，过多了身体吸收不了。
2、莴笋叶发菜汤
营养成份：莴笋叶所含的脂肪、蛋白质、粗纤维、总糖分别比茎高4．3、14．4、3．9、14．1g／kg,叶胡萝卜素、维生素C的含量是茎的71．3、15．1倍；叶中钙的含量是茎的5．2倍，其实莴笋叶的营养价值比茎的营养价值高。
发菜每100克含水分13.8克，蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2560毫克，铁200毫克。此外，还含有胡萝卜素、叶绿素、藻青素、氨基酸及微量元素标、铜、钻等。发菜具有补血和中，潜阳利水，化痰止咳等功效，主治妇女血虚，高血压病，咳嗽痰多等病症。
3、小贴士：
水烧开后先放盐再放莴笋叶,这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑；
发菜和莴笋叶都是属于一烫就熟的食物,所以开锅后即可,不要煮时间太长,否则营养会流失;
莴笋叶是平时扔掉的食物，把它做美食既好吃又有营养，制作过程时间短、无油烟，节能。
莴笋营养价值丰富，孕妇能吃莴笋吗？答案是，可以！
营养学家实验发现，莴笋中蕴含一定量的微量元素铁，当被人体摄入后，很容易就会被人体所吸收，孕妇在怀孕期间经常吃些新鲜的莴笋，对缺铁性贫血很有帮助。另外，莴笋有治疗产后贫乳、乳房胀痛的作用，帮助催奶。莴笋还含有丰富的磷、钙等元素，对孕妇体内胎儿的生长发育也很有好处。
总结产妇吃莴笋的好处，主要是有以下几点：
1、增进食欲：莴笋味道清新且略带苦味，可刺激增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，增进食欲。
2、利尿通乳：莴笋中钾含量大大高于钠含量，这有利于人体内水电解质平衡，促进产妇排尿和乳汁的分泌。
3、提高睡眠质量：莴笋中的某些营养成分有镇静作用，孕妇食用可治疗失眠情况，帮助睡眠，改善睡眠质量。
4、防治贫血：莴笋含丰富铁元素，且易被人体吸收，能防治缺铁性贫血。
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