夏天吃什么菜补脑

时间:2024-05-17 17:00:08 饮食 我要投稿

  1、地黄乌鸡

夏天吃什么菜补脑

  原料:雌乌骨鸡1只(重约1000克),生地黄、饴糖各150克。

  做法:将乌鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,备用。生地黄洗净,切成条状,加饴糖拌匀,装入鸡腹内,将鸡仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。分2日食用,吃肉喝汤。

  提高记忆力功效:填精添髓,补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。

  宜忌:感冒发热,或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者,均不宜食用。

  2、黄精蒸鸡

  原料:黄精、党参、山药各30克,母鸡1只(重约1000克),生姜、川椒、食盐、味精各适量。

  做法:将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,剁成1寸见方的块,放入沸水锅烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入葱、姜、食盐、川椒、味精,再加入黄精、党参、山药,盖好汽锅盖,上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用,吃鸡喝汤。

  提高记忆力功效:益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

  宜忌:湿热内盛者不宜食用,感冒时暂停。

  3、莲子鸡丁

  原料:净鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。

  做法:将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀,香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块,莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。

  4、杞精炖鹌鹁

  原料:鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许。

  做法:将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成。弃药,吃肉喝汤,每日1次。

  提高记忆力功效:滋养肝肾,补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

  5、山家三脆

  原料:取嫩笋50克,香菇或木耳10克,枸杞20克。

  做法:入盐汤中煮熟,加香油、胡椒、酱油、醋拌食。

  提高记忆力功效:能补气养血、健脑益智。

  6、鱼头补脑汤

  原料:鱼头1条,天麻15克,香菇、虾仁、鸡丁适量。

  做法:鱼头(鲫鱼、鲤鱼、黑鱼等)1条,去鳃。清水煮熟,加香油、葱、姜、盐、味精等调料即成。

  提高记忆力功效:有健脑增智之效。

  7、冬瓜益智汤

  原料:小冬瓜1只,肉块100克,菇、莲子适量,盐适量。

  做法:取小冬瓜1只挖瓤洗净,用沸水煮10分钟后取出,加肉块(猪、牛、羊、鸡不限)、香菇、莲子肉及作料适量,煮炖至熟烂。

  提高记忆力功效:有助生长、益智慧之效。

  8、益智仁炖肉

  原料:益智仁50克,牛肉或瘦猪肉30克。

  做法:将益智仁和牛肉或瘦猪肉同炖煮至肉熟,加调料即成。

  提高记忆力功效:有健胃益脾、补脑安神、益智作用。

  9、其他补脑的食物

  1、牛奶

  牛奶是一种近乎完美的营养品,它富含有蛋白质、钙及大脑所需的必须氨基酸。牛奶中的钙最易被人体吸收,是脑代谢中不可缺少的重要物质。此外,它还含有对神经细胞十分有益的维生素B1等营养。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶会有助于入睡。

  2、鸡蛋

  大脑活功能、记忆力强弱与大脑红肿乙酰胆碱含量密切相关。鸡蛋中所含有的丰富的卵磷脂被酶分解后,能够产生丰富的乙酰胆碱,进入血液后又会很快的到达脑组织中,可增强记忆力,对保护大脑和提高记忆力大有好处。

  3、鱼类

  鱼类可以向大脑提供优质的蛋白质和钙,淡水鱼所含有的脂肪酸多为不饱和的脂肪酸,不仅不会引起血管硬化,对脑动脉血管无危害,相反还能保护脑血管,对大脑细胞的活动有促进作用。

  4、花生

  花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的物质,能偶延缓脑功能衰退,能偶延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。常吃花生能够改善脑血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名副其实的长生果。

  5、小米

  小米中所含有的维生素B1和维生素B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中又含有较多的色氨酸和蛋氨酸。吃小米不仅能够预防衰老,还能益于脑的保健。

  6、玉米

  玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和的脂肪酸,有保护血管和降低血脂的作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能够促进脑细胞的代谢,常吃写玉米尤其是新鲜玉米就会越来越聪明。

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