1、夏季去火的食物
1、多些蔬菜
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。
2、放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
3、加些莲子
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
4、喝杯清茶
这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
5、吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用。
2、夏季要少吃什么
1、烧烤类——需要警惕的食物：路边摊的烤羊肉、鸡翅等；最好到大排档、饭店就餐。
2、生食类——需要警惕的食物：凉拌海带丝、藕片、腐竹、金针菇等；如果外出就餐要特别注意这些菜的的颜色、气味。
3、水产类——需要警惕的食物：麻辣小龙虾、炒田螺、烤海鲜等；此类吃法目前十分流行，但也是最不安全的，即这种吃法是“外熟里生”。如果要吃，一是去大排档、饭店，而是考的时间要长，三是吃时放一些蒜、芥末。
4、饮料类——需要警惕的食物：散装的扎啤，这些扎啤都是未经过巴氏杀菌的鲜啤酒，而且装在塑料桶内；喝啤酒最好选瓶装，同时不能太凉，吃肉串最好不要喝啤酒，海鲜配啤酒会使尿酸水平升高，诱发痛风，这样容易引发消化道肿瘤。
5、麻辣烫类——需要警惕的食物：反复煮的菜叶、动物内脏等，火锅、麻辣烫煮食物超过90分钟，亚硝酸盐含量会明显增加；动物内脏有嘌呤物质，多食会引发痛风；尽量少吃路边的麻辣烫，特别是动物内脏。如果要吃，最好放蒜和醋杀菌，以预防肠道感染。
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