鸡蛋壳不好剥是不新鲜吗1
大多数人早上都是比较匆忙的，如果想做比较丰盛的早餐，根本就来不及，所以很多人可能就会煮水煮蛋来给自己增加营养。我们在剥水煮蛋的时候，有时候好剥，有时候难剥，那鸡蛋壳不好剥是不新鲜吗?
鸡蛋壳不好剥并不是因为鸡蛋不新鲜，很有可能是因为鸡蛋很新鲜。
一般情况下，如果鸡蛋是属于刚生下来不到三天时间，那么这样子的鸡蛋的蛋壳与蛋白之间就会连得比较紧密，所以在煮熟了之后蛋壳并不好剥。
如果想让鸡蛋好剥，最好过了三天之后再煮。
鸡蛋不好剥除了鸡蛋十分新鲜的原因之外还有可能是因为在煮水煮蛋时是热水下锅。
如果在水烧开了之后才把鸡蛋放进去，鸡蛋就会容易受热膨胀，这样子会使得蛋壳与蛋白之间的间隙变小，所以煮熟后会不好剥，所以建议大家在煮水煮蛋时冷水下锅。还有加外一种原因是所煮的鸡蛋的鸡蛋壳没有细微的小孔导致的。
1.西红柿炒蛋：这道美食可以说大家都是非常熟悉的。有些人可能不会做其它的.菜肴，但是 却可以把这一道菜做得很好吃。西红柿炒鸡蛋，不管是色泽还是口感都是挺好的。鸡蛋吃起来又香又嫩，西红柿有了鸡蛋的搭配也就不会很酸，更好吃。如果习惯了吃西红柿炒鸡蛋，当吃到单炒西红柿时就会觉得很难下咽。
2.紫菜鸡蛋汤：这道汤也是常见的一道汤，是属于淡汤，需要花的时间也是比较短。这道汤的主要食材就是紫菜与鸡蛋，喝起来口感是比较清淡的，对于喜欢清淡口味的人很适合。
鸡蛋壳不好剥是不新鲜吗这个疑问现在已经搞明白了，我们只需要在水煮蛋时把该注意的事项都注意好，剥鸡蛋就不会再令我们觉得很难，鸡蛋除了做成西红柿炒蛋和紫菜炒鸡蛋，我们还可以做成鸡蛋饼。
鸡蛋壳不好剥是不新鲜吗2
在生活中，鸡蛋已经成为了我们生活的必需品，基本上每天都会用到鸡蛋，那么你知道好剥的鸡蛋新鲜还是不好剥的鸡蛋新鲜吗？
现在，鸡蛋已经成为了我们生活的必需品，特别是对于减肥健身人群，基本每天都会吃上几个鸡蛋，那么你知道好剥的鸡蛋新鲜还是不好剥的鸡蛋新鲜吗？很多人可能会以为新鲜的鸡蛋都很好剥，其实不然。
一般情况下，新鲜的鸡蛋煮熟后都不容易剥皮，但是煮的时间长一点就可以了，所以一般我们吃这种新鲜的鸡蛋，最好煮好后用冷水泡十几分钟，剥皮的时候先轻轻敲一下，放在掌心用双手揉几下，蛋壳和蛋分离再轻轻剥皮一下就掉了，而好剥的.皮一般第一手不新鲜的鸡蛋，因为鸡蛋放的时间长了后鸡蛋那成薄皮会沾到蛋壳上，所以就比较好剥，所以我们可以靠着看鸡蛋皮好不好剥来判断我们吃的鸡蛋是否是新鲜的。
现在我们的早餐常常会煮一些鸡蛋吃，而鸡蛋一般完全煮熟需要十到十五分钟，这个时候蛋黄基本已经煮成实心了，所以人们平时吃的鸡蛋一般都是这个时间点的，因为这个时候的蛋黄已经完全煮好，而且营养成分都十分全面，如果超过十五分钟鸡蛋煮久了营养成分会逐渐丧失。
我们在有些时候并不要鸡蛋全熟，比如说半溏心鸡蛋需要七到十分钟，而溏心鸡蛋只需要五分钟左右，因为有的人不喜欢吃硬硬的蛋黄，所以煮成溏心后他们会比较喜欢吃，鸡蛋对于人体有着很多的好处，它富含蛋白质，而且还可以延缓衰老，所以不管是男女老少平时都可以多吃一些鸡蛋，这样对于身体健康是比较有好处的。
鸡蛋壳不好剥是不新鲜吗3
鸡蛋受到雨淋或者受潮，表面的保护膜会受损，细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面，引起发霉变质，从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点。
就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液，鸡蛋里面没有变质变味，也最好不要食用，因为蛋壳是有气孔的，细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面。
怎么保存鸡蛋不发霉买回来鲜鸡蛋后，先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的.粪便和脏污，避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗，用干净的抹布轻轻擦拭即可。
然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。 放在冰箱冷藏 保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度，温度太低鸡蛋会结冰，蛋白质容易变性，口感也会降低，温度太高则容易变质。有哪些鸡蛋不能购买裂纹蛋：这种蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若只是局部呈红色还可以吃，但若蛋黄膜已紧贴蛋壳不动，贴皮处呈深黑色，还有异味，就不能吃了。
散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂造成散黄;或者存放时间过长，细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄。
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