红烧豆腐的家常做法1
起锅烧油放入豆瓣酱炒出香味后，放入蒜末炒香，再加入少量开水、酱油和食盐，倒入豆腐烧至汤汁快干。
之后加入蒜苗梗翻炒几次，倒入水淀粉搅匀。加入香菜段，再次倒入少量水淀粉搅匀翻炒片刻，美味的红烧豆腐就完成了。
红烧豆腐的'制作方法
准备食材：豆腐、蒜苗、色拉油、食盐、酱油、蒜、水淀粉、豆瓣酱、植物油、香菜
1、蒜苗切段。蒜切末，豆腐切小块，豆瓣酱备用，香菜切段。
2、起锅烧油，油热后放入豆瓣酱炒出香味，再放入蒜末炒香。
3、加入少量开水，调入酱油和食盐后，倒入豆腐烧至，期间不断推锅使豆腐入味。
4、汤汁快干时，加入蒜苗梗翻炒几次，再倒入水淀粉搅匀。
5、最后加入香菜段，美味的红烧豆腐就做好了。
红烧豆腐的家常做法2
第一步
豆腐干一大片，清洗过后，按照豆腐干的印痕来切成块状。
第二步
然后用刀在豆腐干横竖划开几道，但是都不要划开划散了，一片都切成这样。
第三步
葱姜蒜切末，花椒和干辣椒，都准备好，如果家里有孩子就不要干辣椒，烧出的味道一样的好吃。
第四步
开火热油，将葱姜蒜爆香，加盐、糖、鲜酱油、五香粉，放切好的'豆腐干翻炒。
第五步
之后加一点水翻炒一下，盖上锅盖来小火炖一炖，待菜熟汁收完了，滴耗油快速盛盘出锅。
第六步
近期天冷，蔬菜品种较少，我们把豆制品来红烧，味道口感不错，赶快行动起来哦！
红烧豆腐的家常做法3
红烧日本豆腐的做法：
【用料】日本豆腐三条、青辣椒一只、红辣椒一只、葱白若干、生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量
步骤：
1.日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段；
2.青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；
3.把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；
4.锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；
5.保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；
6.炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；
7.把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；
8.放进青红椒进去爆炒几下；
9.把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；
10.加入蚝油、生抽；
11.用刚才为豆腐裹粉用剩的'生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；
12.盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦；
烹饪技巧：
1.没炸之前的日本豆腐很娇嫩，一定要温柔点对待，轻拿轻放；
2.炸日本豆腐的油温一定要比较高再放豆腐进去，豆腐放进去可以浮起就证明油温够了，豆腐进锅以后，一直用中火来炸；
3.拍粉用的生粉可以先倒少量，不够再加就是啦。
红烧豆腐的家常做法4
1、买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的`时候炸锅）
2、五花肉切块，香菇洗净切小块，冻豆腐切块（本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的，这里给用了~~
3、锅里放适量油，放入两片姜，将鱼籽放进去煎一下（煎过的鱼籽不腥，还特别香，谁吃谁知道~~~）这里注意的是，鱼籽表面千万不能有水，否则很容易溅油的，别把自己烫伤~~~
4、鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用；
5、五花肉用热水焯一下，然后放进锅里煸炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入适量老抽上色；
6、放入豆腐和香菇翻炒几下，加少量盐，倒入一碗开水；
7、最后把鱼籽放进去，开炖~~~
8、等汤汁收紧，即可盛出享用~~~~~
9、胆固醇高的朋友们，不能吃鱼籽，来点豆腐吧，这豆腐挺入味的，那当然，冻豆腐的构造和海绵有的一拼，那是相当能吸收啊~~
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