肝不好的人，早餐不宜吃什么？
剩菜剩饭当成早餐，虽然比较省时间，但其中的亚硝酸盐含量也是比较多的。特别是一些隔夜的蔬菜，其中的亚硝酸盐含量更是会增加肝脏代谢的负荷，更容易出现肝损伤。如果你平时喜欢用剩菜剩饭做早餐，虽然看上去是吃早餐了，但给肝脏带来的伤害也是比较大的，建议肝不好的人，要多留心了，最好别吃。
白粥配腌制小菜的搭配是一些长辈们喜欢的早餐，既能保证清淡的饮食，补充碳水，又能吃到腌制的咸菜比较下饭。但其中经常腌制的咸菜中会含有大量的盐分，在不断腌制的过程中也会产生一些亚硝酸盐，这样的物质也会给人们的肝脏带来更多的代谢负担，而且经常吃这样的早餐，也不能为养肝提供营养。
油条、油墩子之类的油炸食品，配上一碗豆浆，是老一辈人的心头好，也是一种早餐的“黄金搭档”。但作为油炸的食物，这些油脂在进入人体后，都需要肝脏进行代谢分解，而肝不好的人，肝功能也会比较差，如果不能及时地代谢这些脂肪，堆积在人体内，也容易增加肥胖、脂肪肝等问题出现的风险。
吃什么养肝健康的养肝早餐，教你如何搭配
在主食上人们可以选择玉米、杂粮粥一类的食物，其中的碳水能为人体提供能量，而玉米一类的粗粮中也都含有比较丰富的微量元素，能够起到养肝护肝的作用。比如玉米中丰富的烟酸、维生素等物质能够促进脂肪代谢，帮助降低人体内的胆固醇含量，从而促进肝脏排出垃圾和毒素，帮助养肝。
肝不好的人还可以每天早晨适当地吃1个鸡蛋或者豆浆来补充蛋白质，这些食物中大多是优质蛋白，能够帮助肝脏修复细胞，还能避免增加肝脏代谢的负担，对养肝有帮助。鸡蛋中的卵磷脂也是一种养肝的元素，肝不好的人可以适当吃点。
除了这些主食，人们还应该适当地补充绿叶蔬菜和水果，放眼望去中国人的早餐中很少出现绿叶蔬菜和水果，可以在煮粥快要好的时候放入一些蔬菜，能够满足人体对绿叶蔬菜的需求。比较适合养肝的蔬菜有菠菜、胡萝卜等。
早餐时吃点水果也能更全面地补充营养，比如在吃早餐前吃一个或者半个苹果能够补充一些维生素和水分，也能因为其中的维生素加快人体内新陈代谢，帮助排出肝脏排出毒素。苹果中的果胶等营养物质也能帮助肝脏分解毒素，有助于修复肝脏，肝不好的人也能吃。
吃早餐并非一句口号，也不能随便吃一吃敷衍。一些人们常吃的早餐很可能损伤肝脏。而在早晨这样的养肝黄金期，健康的早餐搭配才能对肝脏更有利，肝不好的人应该多了解。
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