干牛肝菌怎么吃
1：干牛肝菌是人们把新鲜牛肝菌经脱水处理后得到的干货食材，在吃以前应该先把它放到清水中浸泡，浸泡时间应该在五六小时左右，它会吸水变软，而且能恢复原有的鲜嫩口感。等牛肝菌变软以后可以按自己的需要去具体烹调。
2：干牛肝菌可以炖着吃，在炖的时候最好给它搭配适量的肉类食材，可以是鸡肉也可以是猪肉或排骨，把准备好的肉类食材洗净以后用沸水焯烫一会儿取出后放在汤锅中，然后把干牛肝菌洗净后掰成块状也放到汤锅中，加适量清水一起炖煮，开锅后用小火慢炖两小时，再加食用盐调味，调匀以后出锅就能食用。
干牛肝菌的食用方法
1：辣炒牛肝菌
牛肝菌可以放入适量辣椒一起炒着吃，再做以前可以准备适量的干牛干菌，把它用清水泡软以后切成片状，再准备适量的干辣椒，把它切成段，在锅中放适量食用油，加热后把辣椒出锅炒香，再放入适量葱姜，然后把切好的牛肝菌入锅，炒匀以后放生抽和食用盐调味，再炒二三分钟就能出锅。
2：牛肝菌炒肉
干牛肝菌炒肉也特别好吃，在炒肉以前需要把干牛肝菌用清水泡软并洗净，然后再切成自己需要的样子，准备100克猪瘦肉，把它洗净后切成片状放料酒生抽和蚝油腌制半小时，另外准备适量的葱姜在炒锅中放油加热后放入葱姜炒香，再把肉片入锅炒散，随后放入切好的牛肝菌，加入自己喜欢的调味料炒熟以后就能吃。
干牛肝菌的功效与作用
1：补血活血
干牛肝菌中水分含量比较少，但它营养价值却特别高，人们使用它以后能吸收丰富微量元素铁和磷，这些物质能提高人体造血干细胞的活性，并能加快人体内血红蛋白合成，它能让人体自身造血功能明显提高，并能促进血液循环，经常食用，既能补血也能活血，对维持人类血液健康有极大好处。
2：健脑益智
健脑益智也是干牛肝菌的重要作用，它含有微量元素磷和锌等物质，再被人体吸收后能提高脑细胞活性，并能滋养脑神经，而它含有的高质量蛋白和氨基酸，再被人体吸收后也能提高人类大脑功能，对维持大脑功能稳定有极大好处，所以平时多吃一些干牛肝菌能健脑益智也能预防脑功能减退。
3：预防痛风
人们多吃一些干牛肝菌还能吸收大量的嘌泠这是一种能加快人体内尿酸代谢的重要成分，而尿酸又是导致人体出现痛风的重要诱因，它数量减少以后人体出现痛风的几率就会明显下降，所以平时人们多吃一些干牛肝菌能预防痛风发生。
4：保护眼睛
干牛肝菌对人类眼睛也有明显保护作用，因为这种菌类食材中含有丰富维生素a和微量元素锌这些物质都能直接作用于人类的视神经，他们能提高视神经功能，并能防止视网膜功能减退，对维持人类眼睛健康有很大的好处，经常食用还能缓解眼疲劳。