功效具有散寒止痛、理气调中的功效
禁忌人群便秘、痔疮患者、阴虚火旺者慎食
适宜人群一般人群均可食用
在日常生活中，我们经常会吃烧烤之类的食物，这时总会用到孜然等调味料，那么，孜然到底有哪些功效呢，今天我们就来介绍一下孜然的功效作用。
孜然怎么吃
我们可以把它用来炒菜，也可以在吃烧烤食品的时候作为佐料来吃。因此我们也能够说孜然是一种香料，常常用来帮助加强食物的香味。在烧烤食品中，孜然是必用的佐料，孜然富有一定的油性，有芳香浓烈的香味，平时我们做菜时主要用孜然来调味，提取香料等，同时孜然粉也是配制咖哩粉的主要原料之一。除此之外，我们还可以用孜然来加工牛羊肉，就可以祛腥解腻，同时让肉质更加鲜美芳香，能大大增强人的食欲。
孜然的营养价值
第一、孜然有散寒止痛的功效。孜然的味道辛辣，但是同时性温，因此具有散寒止痛的作用，同时还能够理气调中，平时大家主要用于消化不良，月经不调等症状。
第二、孜然还有去腥开胃的作用。在做菜时使用孜然粉能祛除肉类上的腥味与腻味，同时还能让肉质更加鲜美，加强人的食欲，开胃消食。
第三、孜然还可以醒脑通脉。这是因为孜然的气味非常辛辣，可以刺激人的神经，从而达到提神醒脑的作用。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
孜然的适宜人群
孜然是一种非常刺激的香料，因此平时的菜单中，有便秘，痔疮，或者阴虚火旺的朋友们应该避免或者说少吃含有孜然的食物，比如烧烤等，防止孜然对身体造成太大的伤害，或者让疾病加重。一般人群均可食用。特别是消化不良患者。
孕妇可以吃孜然吗
在怀孕初期时，孕妇们是能够吃少量孜然的。孜然是一种调味品，一般来说是无毒无害的，做菜时食用它还能够起到很多食疗功效。举个例子，孜然可以温中暖胃，有消食化积的作用，同时还可以祛除我们体内的寒气和湿气，对我们的身体健康是非常有利的，在怀孕初期，有很多孕妇会出现消化不良，食欲不振的情况，这个时候如果吃一些孜然或者孜然作为调味的食物，从而来进行食疗，或者有一些孕妇，可能有体质寒，胃寒的情况，这时吃孜然都是一种非常好的选择。除此之外，孜然调味的菜肴，例如孜然羊肉，不仅可以起到温中补气的作用，调节身体健康，味道还十分出色，孕妇食用之后就可以缓解身体疲劳和体恤。但是，孕妇在吃孜然调味的食物时也要注意，不能过量食用避免上火。孜然是一种气味甘甜，而且比较温和的调味品，在饮食当中放入一些孜然，能够消食化积，还能够温中暖脾，能起到很多的食疗保健作用，怀孕初期的孕妇吃孜然，能够驱除自己身体当中的寒气，还能够缓解消化不良的症状，但是孕妈妈们要注意不要过量吃孜然，否则会上火。
孜然吃多了有什么坏处
孜然作为调味品，是一种味道非常不错的调味料，但是，他作为调味品，是一种非常热性的食材，对人体有辛辣刺激的作用，如果食用过量，就会大大的刺激胃肠道蠕动，消化液的分泌也会收到影响，长期如此下去，还会造成损伤消化道黏膜的后果，甚至，体质的平衡也会收到非常打的影响。因此，食用孜然时一定要注意量，不能吃太多。孜然作为调味品，味道的确不错，但调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，甚至还会影响体质的平衡，所以建议你最好不要吃太多孜然。
小茴香是孜然吗
小茴香和孜然是不一样的。孜然和茴香他们非常相似，都属于香料科，然而他们的味道不相同，外形也有一定的区别。茴香的个体稍大，颗粒比较胖，然而孜然要更加细长。除此之外，就颜色来看茴香的颜色是发绿，孜然是发黄。茴香的果实作为调味品，嫩叶和根茎都可以用来做菜吃，然而孜然只有果实可以作为调料品，但是孜然也可以作为中药。
炒菜什么时候放孜然
对于有些菜来说，孜然要在炒菜时在油热，下菜炒之前放孜然最好。但是有些菜要把孜然要在出锅后放，这样才会不破坏它的香味。所以，什么时候放孜然要看具体情况来定。
孜然的食用禁忌
孜然是一种调味品，是一种味道非常不错的调味料，但是，他作为调味品，是一种非常热性的食材，对人体有辛辣刺激的作用，如果食用过量，就会大大的刺激胃肠道蠕动，消化液的分泌也会收到影响，长期如此下去，还会造成损伤消化道黏膜的后果，甚至，体质的平衡也会收到非常打的影响。孜然作为调味品，味道的确不错，但调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，甚至还会影响体质的平衡，所以建议你最好不要吃太多孜然。因此，食用孜然时一定要注意量，不能吃太多。胃部有溃疡或者患有痔疮等疾病的患者们不能吃太多孜然。除此之外，在夏季也要少吃孜然，因为孜然偏热性，夏季多高温，容易让人出现上火中暑的情况。