青豆是什么
青豆是一种豆科的食物，它的外形是一种青绿色的大豆。它含有多种的营养元素，而且还有着有效的抗氧化成分，有杀菌消炎的作用。能够有效的去除体内的自由基，延缓衰老。
青豆怎么吃
1、辣椒炒青豆
将买好的毛豆清洗干净之后，放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的水，煮沸之后将毛豆放入，煮2到3分钟左右。将辣椒清洗干净之后，切成细末，放在一边备用，将葱，姜，蒜切成细末备用。在洗干净的锅中放入适量的食用油，将葱，姜，蒜，辣椒放入爆香，接着放入，煮好的毛豆，翻炒均匀，最后再加入一些西红柿，快速翻炒，5到6分钟之后就可以出锅了。
2、素炒三丁
将蘑菇，胡萝卜，毛豆清洗干净之后放在一边备用，将胡萝卜和杏鲍菇切成细丁放在一边备用，将葱，姜，蒜切成细末，放在一边备用，将辣椒清洗干净以后，切成小段放在备用。在洗干净的锅中放入适量的食用油，将葱，姜，蒜放入爆香，最后再加入辣椒爆香。接着将杏鲍菇放入翻炒均匀之后再加入，胡萝卜和毛豆，翻炒2到3分钟左右之后，根据自己的口味加入盐或芝麻。将锅盖盖上，闷1到2分钟左右就可以了。
3、葱香酥青豆
将青豆在温水中泡30分钟左右。泡好之后，将水沥干。将大葱切成细末，放在碗中备用，在锅中放入适量的食用油，油可以多一些，最后加入葱爆香。接着将青豆放入锅中翻炒，直至青豆变成金黄色之后就可以了，可以根据自己的口味加入适量的盐。
青豆的营养价值
青豆中含有丰富的维生素和营养元素，尤其是含有丰富的b族维生素。同时还含有人体所需要的微量元素，如铜，锌，镁，钾等，能够提高人体的免疫力，促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合青少年的生活中经常使用。青豆中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需要的多种氨基酸，而且青豆中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，进入，清除体内的有毒物质，提高人体对营养物质的消化和吸收，减少了肠胃的负担，特别适合爱美的女性，在日常生活中经常使用，可以加快脂肪的代谢速率。青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的胆固醇的含量，而且还能够加快血液循环，促进大脑的生长发育，能够对脂肪肝有一定的防治作用，特别适合中老年人在日常生活中经常食用。青豆中所含有的蛋白酶等抗癌物质，能够对癌症有一定的防治作用，特别适合在日常生活中经常食用。
青豆的适宜人群
1、青少年
青豆中含有丰富的维生素和营养元素，尤其是含有丰富的b族维生素。同时还含有人体所需要的微量元素，如铜，锌，镁，钾等，能够提高人体的免疫力，促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合青少年的生活中经常使用。
2、爱美的女性
青豆中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需要的多种氨基酸，而且青岛中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，进入，清除体内的有毒物质，提高人体对营养物质的消化和吸收，减少了肠胃的负担，特别适合爱美的女性，在日常生活中经常使用，可以加快脂肪的代谢速率。
孕妇可以吃青豆吗
孕妇是可以吃青豆的，不过也要少量的使用，不能多吃。青豆中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，进入，清除体内的有毒物质，提高人体对营养物质的消化和吸收，减少了肠胃的负担。
青豆需要焯水吗
青豆都是需要焯水的，如果都青豆不焯水的话，豆类中所含有的植物凝集素会不利于人体的身体健康，严重的时候会引发中毒的现象，不利于人体的生长发育，还会危害到人体的生命。
新鲜青豆发芽能吃吗
新鲜青豆发芽能吃，不会影响口感和营养价值。青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的胆固醇的含量，而且还能够加快血液循环，促进大脑的生长发育，能够对脂肪肝有一定的防治作用。
新鲜青豆怎么保存
直接将青豆用保鲜膜包好之后，放在冷冻室里冷冻就可以了。这样子不会影响到它的营养成分的流失。
青豆的食用禁忌
1、对青豆过敏的人不要吃青豆
对于对青豆过敏的人来说，食用青豆会引发过敏症状，使身体出现红肿，瘙痒的现象，不利于身体健康和生长发育，日常生活中应避免食用青豆。
2、正在服药的人不要吃青豆
青豆中所含有的物质，会和药物中钙元素，钾元素发生化学反应，生成沉淀物，从而影响药效，不利于药效发挥作用。不利于人体的身体健康和生长发育。
青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效的清理血管中的垃圾，还能够加快血液循环，促进大脑的生长发育，能够对脂肪肝有一定的防治作用，特别适合中老年人在日常生活中经常食用。青豆中所含有的蛋白酶等抗癌物质，能够对癌症有一定的防治作用，特别适合在日常生活中经常食用。
食物相克表
与青豆「搭配」的食物
腐竹青豆:腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。二者搭配，植物蛋白含量高，营养丰富。