虾米是什么
虾米又被称作海米和金钩，但是我们比较常见的说法就是虾米了。事实上，虾米只是一个统称，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。作为一种非常著名的海味调鲜品，虾米的营养价值是非常丰富的。尤其是虾皮和虾仁上红颜色的部分，被称为虾青素，是目前来讲最强的抗氧化剂。虾米当中富含蛋白质，另外，虾米当中的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分含量也是非常多的。由于虾米的肉质鲜美松软，非常的好消化。身体不太好的人或者是久病初愈的人都是非常适合食用虾米的。
1.肉末虾皮粥
做法：首先准备适量的瘦猪肉、虾米、大米、蘑菇、嫩白菜等，还有各种调味料即可。把大米用清水淘洗干净，放到干净的容器内备用。把瘦猪肉，虾皮，白菜，蘑菇洗干净以后切碎。此时往锅中倒入适量的油，等到油变热以后先放入切好的瘦肉充分的翻炒，然后加入虾米、蘑菇、嫩白菜和葱花翻炒均匀。把大米放到锅中，倒入适量的清水，沸腾后加入翻炒的食材，片刻后加入食用盐即可。虾米粥能够提高我们身体的免疫能力，还能够预防感冒补充维生素。
2.虾米紫菜汤
做法：首先准备适量的虾米和紫菜、腐竹。还有盐、大蒜、辣椒、洋葱等配料和调味料。把准备好的大蒜用拍扁，把洗好的洋葱用刀切成丝，把洗好的辣椒用刀切成段。往锅中倒入适量的油，等到油变热以后放入准备好的大蒜、洋葱、辣椒充分的翻炒出香味，然后加入一碗的水和食用盐，开火煮十分钟左右，此时用勺子捞出来所有的食材。事先把腐竹用水泡开然后用刀切成丝，同时把紫菜和虾米也洗干净，往沸腾的汤中加入腐竹丝和虾米，最后快要出锅的时候加入紫菜就可以了，可以加入适量的香菜装饰点缀。虾米紫菜汤能够有效的降低血脂和胆固醇，还能软化血管并且促进钙的吸收。
3.虾米炒冬瓜
做法：首先准备适量的冬瓜和虾米，还有各种调味料适量。然后往锅中倒入适量的香油，等到油变热以后放入花椒爆香后加入大葱和已经洗干净切好的冬瓜、虾米充分的翻炒均匀，最后加入适量的食用盐和味精就可以出锅啦。虾米炒冬瓜能够清热解暑，还能够有效的治疗水肿和动脉硬化。
4.虾米拌青椒
做法：首先准备适量的青椒和虾米以及各种调味料等。把青椒用清水洗干净后用刀切成丝，放入合适的容器内，然后放入清洗干净的虾米，加入适量的食用盐和醋、香油和味精，搅拌均匀即可。虾米拌青椒能够开胃消食、补壮阳补肾，还能够治疗骨质疏松。
虾米的营养价值
1.增强免疫
虾米当中的的蛋白质含量是很高的，其中还含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾米就越甜。虾米当中丰富的氨基酸很容易被我们人体吸收，能够及时的补充营养还能够提高我们身体的免疫能力。
2.有益于心血管健康
虾米中的牛磺酸能够帮助我们降低人体的血压和胆固醇，非常有益于我们的心血管健康，还能够预防代谢综合征。另外，虾米当中的镁能够保护心血管系统并且降低胆固醇，防止动脉硬化，非常有效的预防高血压及和心肌梗塞。
3.抗癌防癌
虾米中含有硒，所以能够有效的抗拒致癌的铅，还能够提高我们人体的免疫能力，抑制癌细胞，对于那些血浆硒水平低下的肠癌患者来说，食用虾米的作用更加明显。
4.延缓衰老
虾米中含有的虾青素是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾青素抗氧化作用能够帮助我们延缓衰老。
虾米的适宜人群
一般来说，虾米的营养价值丰富而且没有什么不良的副作用，我们都是可以食用虾米的。但是对于中老年来说是更适合食用虾米的。孕妇和患有心脑血管疾病的人也很适合吃虾米，但注意对海鲜过敏的人不要吃。
孕妇可以吃虾米吗
怀孕的第四个月孕妇妈妈就要开始补钙了，而虾米当中的含钙量是很高的。所以孕妇是可以食用虾米的，能够有效的补充钙和锌等微量元素，促进胎儿骨骼发育和脑部发育，但是一定要处理干净才能够吃。
虾米和虾皮哪个补钙
虾米和虾皮相比较来说，虾皮的含钙量更高一些，所以虾皮补钙的效果更好，但是虾米的营养价值却很丰富而且全面，因此，如果是想全面的补充营养，还是选择食用虾米比较好。
虾米的食用禁忌
1.虾米不能够和洋葱一起吃，因为虾米当中含有五钾砷化合物，和洋葱一起食用会在我们的身体内形成结石，对身体不好。
2.虾米不能够和西瓜一起吃。这是因为虾米肉质松软，容易消化，而西瓜当中含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质。一起食用的话会导致呕吐、头晕、恶心。
3.对海鲜过敏的人不适合食用虾米，那些患有皮肤湿疹以及其他皮肤瘙痒症者以还有过敏性鼻炎的人不要吃。