鸡爪怎么吃
1、泡椒凤爪
将鸡爪用清水洗干净，然后再去趾甲，放到锅中，同时也放入生姜、白酒、八角、桂皮等食材，再加入适量停水煮沸，煮沸之后再用中火煮6分钟，然后再捞出来把水分沥干捞出，之后再把它放入冰的山泉水中，浸泡5分钟之后再捞出来沥干水分，然后再把鸡爪放到准备好的透明瓶中，在其中倒入适量泡椒水浸泡几分钟即可食用。
2、炖鸡爪
将鸡爪洗干净之后去掉指甲，然后再把鸡爪放水里煮十分钟，捞出备用。在煮锅里放油烧热之后再放入花椒，把花椒炸出香味即可拿出来，然后放入白糖化开，再放入沥干的鸡爪和酱油，翻炒一下，然后再放水、姜、辣椒、桔皮、盐、鸡精等调料，先用大火烧开，再用小火慢炖，炖熟之后即可端锅食用。
3、卤鸡爪
将鸡爪洗干净之后去指甲和老茧，再用清水多冲几遍，也可以用水泡2小时。在锅内加入清水、鸡爪、料酒和姜片之后，用大火烧开，舀出汤表面附着的浮沫，煮熟时即可端锅。把炒锅放入油烧至温热，然后在其中放入冰糖，先用中小火慢慢炒几分钟，然后再放入之前准备好的鸡爪，再在其中依次加入适量清水、盐、生抽和老抽，最好放入姜片、花椒、葱段、香叶、八角、桂皮和丁香等食材，先用大火烧开，再用小火煨15分钟即可食用。
鸡瓜的营养价值
1、降低血压
研究表明，鸡爪中含有的蛋白质成分能够有效使人体血压降低，软化和保护血管，从而减少降低人体中胆固醇和血脂的含量，降低诱发其他疾病的风险，对于治疗高血压有一定的辅助效果。
2、防治疾病
鸡爪富含的胶原蛋白能加快毛皮生长的速度，不仅有利于治疗脑血管病和冠心病，而且对于防治进行性肌营养不良症有一定作用，还能有效缓解消化道出血和失水性休克等症状。
3、美容养颜
鸡爪中富含胶原蛋白质，这种蛋白质在烹调中会变成过程明胶，明胶和水发生作用有利于为皮肤增加水分，调节机体的生理机能，从而使肌肤保持水分和光滑，抑制皱纹的产生，延缓皮肤衰老，从而起到美容养颜的作用。
4、强筋健骨
鸡爪中富含钙元素和铁元素等矿物质，鸡爪煮汤是使鸡爪中钙质充分溶解的最佳方法，经常食用鸡爪汤可以为人体补充大量的钙质和铁质，不仅有利于防治骨质疏松，还能够防治贫血症。
5、保护内脏
鸡爪中富含的脂肪含量有使体温保持正常状态的作用，从而也有利于保护内脏。此外，还可以为人体提供成长所必需得脂肪酸，提高人体对脂溶性维生素的吸收率，增强人体饱腹感。
6、增强免疫力
鸡爪中富含的蛋白质不仅可以使人体里的钾钠离子保持平衡状态、消除水肿，而且能够增强人体的抵抗力，降低患感冒的风险，从而有利于生长发育。
7、补充铜元素
鸡爪中富含人体健康必不可少的铜元素，这种元素对人体的中枢神经系统、免疫系统以及皮肤、脑子、心等内脏的正常使用有不可估量的影响。
鸡瓜的适宜人群
其实鸡爪一般人皆可食用，只不过更适合一些人群。鸡爪的营养价值比较高，身体消瘦、抵抗力低下、记忆力衰退、贫血、水肿等症状的人群食用之后可有效改善症状;鸡爪富含钙质，生长发育缓慢或者停滞的儿童食用之后对于促进身体的发育有辅助作用，而且体力活动后产生气门心悸等症状的人群也可食用，骨质疏松症患者食用之后效果不错;经常感到头晕眼花、耳鸣、乏力易倦的人群和指甲颜色苍白的人也适宜食用;最后，鸡爪能够使血压降低，有软化血管、降低人体胆固醇含量的作用，对于心血管疾病的人群来说，适量食用治疗效果不错;鸡爪还有美容养颜的作用，延缓人体的衰老，女性可适当食用。
孕妇可以吃鸡瓜吗
可以适当食用一些，但不要过多食用。鸡爪富含胶原蛋白，有一定的美容养颜功效，孕妇在孕期可以适量食用鸡爪，但是不宜长期食用或者一次性食用过多，不然会造成回奶现象，不利于母乳的喂养。而且孕妇在孕期应该注意饮食的均衡和营养，少食辛辣刺激的食物，大部分鸡爪皆含有漂白剂等不利于人体的物质，对于孕妇来说非常不利，要想补充胶原蛋白的话，并非非鸡爪不可，其他食物如猪皮之类效果比鸡爪更好。
哪些人不适宜吃鸡爪
1、感冒发烧患者、内火偏旺圣者、肥胖症患者、胆囊炎、胆石症等疾病患者建议不食或者少食鸡爪。鸡爪性温，做菜食用之后一般口味偏重，感冒发烧和内火旺盛的人群饮食应当以清淡为主，食用鸡爪之后可能会加重病情。此外，鸡爪含脂肪量较高，多吃易引起肥胖问题，而且也不利于胆囊炎、胆石症等病人的康复。
2、易上火、口舌干燥、口腔糜烂、便秘者等人群不建议食用或者少食鸡爪。鸡爪性温，但容易上火，有以上症状的人食用之后症状会加重，不利于身体健康，在食用时注意多喝水。
3、肾病患者。鸡爪中富含蛋白质，而且还有很多添加剂，食用鸡爪会使肾脏负担加重，肾脏功能不好者尤其要注意，特别是尿毒症患者不建议食用。此外，铁制剂的患者也不建议食用。
吃鸡爪会胖吗
鸡爪富含钙质、胶原蛋白、膳食纤维、铜元素，食用之后有降低血压、美容养颜、强筋健骨、预防疾病等多种功效。尽管其含有脂肪，但脂肪含量并不高，每100克鸡爪中含脂肪量16.4微克，适量食用不用担心发胖的问题，但食用过多的话可能会导致发胖。另外，要想保持身材，平时应该注意清淡有营养的饮食，多出蔬菜和水果，不熬夜，不暴饮暴食，平常多运动等。
鸡爪一次吃多少合适
尽管鸡爪很美味，营养价值也不错，但是一次不能吃太多，也不能长期食用，不然会导致身体肥胖，体内胆固醇升高，诱发身体疾病。由于大多数鸡爪都含有调节剂，食用太多会滞留在肠胃里，变成有毒物质，不利于人的身体健康。因此，一次食用鸡爪最好不超过三个。
鸡爪的食用禁忌
1、不食用变质鸡爪
不论是市场上的新鲜鸡爪还是超市里的包装即食鸡爪，都要注意质量问题，变质的鸡爪不能食用。平时去买鸡爪的时候要看一下鸡爪的保质期，也要关注其包装是否漏气，保质期外和漏气包装的鸡爪不能食用。
2、不宜食用过多和长期食用
鸡爪一次不能吃太多，也不能长期食用，不然会导致身体肥胖，体内胆固醇升高，诱发身体疾病。由于大多数鸡爪都含有调节剂，食用太多会滞留在肠胃里，变成有毒物质，不利于人的身体健康，同时还会使人处于亚健康状态。因此，一次食用鸡爪最好不超过三个。
3、禁忌人群
感冒发烧患者、内火偏旺圣者、肥胖症患者、胆囊炎、胆石症等疾病患者建议不食或者少食鸡爪;易上火、口舌干燥、口腔糜烂、便秘者、肾病患者等人群不建议食用或者少食鸡爪。