蛇瓜大家耳熟能详，也都吃过，蛇瓜的又名很多，比方说蛇豆、蛇丝瓜、大豆角，蛇瓜属于葫芦科，栝楼属。一年生的攀缘性草本植物之一。蛇瓜的原产地是马来西亚和印度，主要分布地在澳大利亚，东南亚地区的一些国家，在美洲的热带地区以及非洲西部、加勒比海等地也都有引进栽培蛇瓜，但是在我国还并没有形成较大规模的引进与栽种，种植面积较广的是在我国山东青岛这一地区。许多人都问，蛇瓜是一种瓜类，那么可以生吃蛇瓜吗，这里小编给您的建议是最好不要食用蛇瓜，生吃蛇瓜的口感并不好吃，不是人们常能接受的味道。蛇瓜可以食用的部位有嫩瓜(即其果实)，还有嫩茎和嫩叶部分。
如果要食用蛇瓜，那么正确的选购方法应该是什么呢?首先教你如何判断什么蛇瓜比较嫩，那些表层皮上的条纹是白色和绿色相间的话就是嫩瓜，如果条纹呈现红色的就是比较老的瓜，不建议大家买，老的蛇瓜皮比较厚，不好吃。另外一个判断老瓜嫩瓜的方法是用手掐一下挂的外皮，比较嫩的就比较好掐，老的就掐不动。第三种选购方法是闻一闻蛇瓜的味道，通常生吃蛇瓜的话会闻到一种不是很明显的臭味(当然，我们是不建议大家生吃蛇瓜的)，所以挑选蛇瓜的话如果闻到了腥味那就是质量比较好的蛇瓜，这里就建议大家购买这类蛇瓜。
那么蛇瓜到底应该怎么吃呢?有一种吃法叫做蜜蛇瓜，首先准备三百克左右的蛇瓜，十五克左右的红色葱头，青辣椒准备五克，大蒜也准备五克左右。调料方面，需要准备一百五十毫升左右的白醋，十克左右的精盐以及一百八十克左右的白糖。制作方法很简单，斜切蛇瓜，正反均可，刀呈约十五度左右下切，第二步就是把所有准备材料切片，倒调味品进去，均匀搅拌成醋蜜汁，最后就是把切好的蛇瓜和醋蜜汁混合搅拌均匀，有喜欢的还可以放进冰箱里冻一会，味道更好。
蛇瓜或许大家并不常见，即使见到了也不一定认得出来，蛇瓜在我国的栽种面积并不是很广，后期可能会逐渐推广开来。食用蛇瓜，老的不要吃。蛇瓜营养丰富，对人身体有好处。建议大家适当饮食。