一、荠菜焯水后冷冻好吗
荠菜焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的，因为荠菜一旦经过焯水之后，其中含有的营养物质以及水分之类的都会受到一定的影响，这个时候将荠菜置于冷冻室中冷冻保存的话可以很好的锁住食材中的水分和食材自身的口感，但是在食用的时候需要尽快的食用，因为毕竟冷冻之后的食材的口感多多少少会有一些改变，若是不尽快食用的话会很容易出现腐烂的情况。
其实不仅仅是荠菜焯水之后可以冷冻保存其余的蔬菜在经过焯水之后也是可以将其置于冷冻室冷冻保存的，在生活中冷冻蔬菜的时候最好的方式就是将食材进行焯水处理，一般焯水之后的蔬菜的口感的营养价值都会出现一定的变化，而且在生活中将蔬菜进行焯水的时候最好是将水烧开使其温度到达一百摄氏度的时候在将食材置于水中，因为温水进行焯水处理，食材的色泽会有一定的改变，所以不建议用温水处理，枣处理好之后即可将其置于保鲜袋中放置冰箱中进行冷冻保存。
二、蔬菜焯水技巧
1、火候：在焯水处理的时候一定要注意火候的问题，因为蔬菜在进行焯水处理的时候若是在六十摄氏度的时候将其置于水中进行焯水的话会很容易导致蔬菜中的叶绿素流失，导致食材的颜色发生变化，所以在进行焯水处理的时候可以先将烧至完全沸腾的时候再将食材置于锅中进行焯水处理，这样能很好的保持食材的新鲜度。
2、水分：在进行焯水处理的时候，水的分量一定要足够的多，不然的话会很容易水不够，出现二次焯水的情况，这样就会导致水温的降低。
3、时间：在进行蔬菜焯水处理的时候，在焯水的时间上也要注意，因为蔬菜焯水的时候时间一定要足够的短，不然会很容易出现蔬菜中含有的营养价值的含量出现流失的情况，所以在平时处理的时候要控制好时间问题。
4、加盐、油：在焯水的时候可以在水中加上一些油和一点盐，这样可以让食材的颜色和口感变得更加的清脆，而且加入一些油盐，也能保证食材的颜色变得更加翠绿。
5、降温：在经过热水处理之后的蔬菜最好是将其置于冷水中进行降温处理，以免导致蔬菜上的余热会将食材完全的烹制成熟，以免影响食材的口感。
荠菜在焯水之后是可以将其置于冷冻室里进行冷冻保存的，这样保存的食材可以保留最好的食用口感，但是一般来说冷冻之后的蔬菜中含有的营养价值一般都会受到一定的低温影响，出现流失的情况，所以生活中食用蔬菜的话最好还是称新鲜的食用比较好。