新鲜的百香果肉应放在冷藏，但最好不要超过三天。冷冻是食材保鲜的好方法，但这并不适用于新鲜的百香果肉。而将百香果的果肉挖出制作百香果冰块或是放进容器冷冻，可以最大限度保持百香果肉的口感。
百香果肉冷冻保存多久
如把百香果里面的果汁取出来，放在冰激凌模具里，冷冻成一只只冰棍，这样可以保存1年多。还可以将百香果制成百香果酱，同样也可以长期保存。
百香果酱做法
1、首先将百香果洗净、对切，用小勺挖出果肉，再调入砂糖搅拌均匀，放入冰箱静冷藏2小时。
2、然后取出倒入锅中，中火加热煮至沸腾，转至小火，搅拌至颜色变深，汁液变得浓稠，然后趁热装入果酱瓶中，待完全冷却后送入冰箱封存。