雪里红简介
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
雪里红的功效与作用
农村常见的雪里红，其实就是芥菜的变种，一般到了秋冬季节时叶子就会变成紫红色，故而得起名！但由于地域差别，一般北方可以看到，而对于气候温暖的南方地区就会很少见到紫红色的雪里红了！下面就简单聊一下：
食疗功效
雪里红的叶片很大，采摘时为淡绿色，可以和茎部分一起进行腌制，是一种常见的腌制芥菜类蔬菜。
对于雪里红的营养价值是不错的，虽然水分含量超过了91％，但蛋白质含量也有2.8％、碳水化合物含量3.6％，并含有其他的钙铁磷等微量元素。
一般具有不错的食疗功效！下面就简单说一下：
可以开胃。
腌制的雪里红是不错的开胃菜，会有特殊的香味，可以促进胃肠消化，提高食欲，算是一种不错的开胃菜！
可以醒脑。
由于雪里红含有丰富的维生素c，可以提高大脑中的氧气含量，有利于醒脑提神、解除疲劳。
可以减肥。
对于雪里红来说，常吃的话，可以促进体内存积物和毒素的排出，对于减肥瘦身和排毒养颜会有一定疗效。
药用功效
对于雪里红的药用功效，其实是和食疗功效分不开的，这里也就简单说明一下。
对于雪里红来说，可以解毒消肿、温中利气，具有一定的解毒功效，对于预防疾病或抵抗感染性疾病会有不错的效果，也可以促进外伤的伤口愈合，辅助治疗感染性疾病。
另外，对于雪里红也有一定的抗癌以及排铅功效，对于身体健康会有一定预防作用。
对于雪里红的功效其实很多，一般作为普通的蔬菜食用即可！也不用过量吃，反而不利于身体健康。
以上仅供参考，欢迎大家继续补充观点看法！
雪里红什么人不能吃
山（雪）里红，又名山楂。另外还有一个品种，个头很小的。这里叫它“酸石榴”。都属于同类水果。
这种水果采摘下来以后，又硬又酸！基本不能吃的！需要经过”捂汗“处理后，才可以出卖的。
具体方法就是，用一口大型陶泥缸，铺上牛皮纸，再倒进去山楂——山里红。装满后，再覆盖上几层牛皮纸。捂汗一个周时间，才可以上市。
这时的山楂肉质变得软绵，不硬了！味道也不再那么酸了！即可直接入口吃，有助消化，健脾胃功能。也可以切片晒干做药用——山楂片+菊花开水冲泡代茶饮。具有降低血压的功效。
本条发表后，似有不妥！
也许提问者要求解答的是那种专门腌咸菜的蔬菜”雪里红“？
中国红真多！也是好事吧！不再修改了。权作茶余饭后闲聊吧！