苦荞醋简介
苦荞保健醋，富含18种氨基酸，总含量达2060.86mg/100ml，是普通食醋的7.6倍，有降脂保健功效。
苦荞醋的功效与作用
一、黄酮类化合物。
在叶、花、麸皮中含量最高，比面粉中高8倍多。
主要为芦丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金丝桃苷、牡荆素、儿茶素、白藜芦醇。
苦荞黄酮主要有以下几种功能：
二苦荞多酚的生理功能：
三、 D－手性肌醇。
对防治糖尿病有积极意义，对多囊性卵巢症有治疗作用。
四、弱碱性淀粉。
苦荞淀粉可延缓餐后血糖的生成水平，降低血浆总胆固醇和甘油三酯的含量，保护胃黏膜。
五、活性蛋白。
苦荞蛋白有1/3是清理蛋白，可清理体内的毒素和异物、可提高SOD的含量、抑制脂肪蓄积、改善便秘、抑制大肠癌和胆结石的发生、抑制有害物质的吸收等独特功效。
苦荞麦有什么医用功效和禁忌
苦荞麦营养价值很高，富含生物类黄酮、多种维生素和矿物质、氨基酸、亚油酸等特别适合三高人群，普通人群也建议食用的健康食物。
功效：
1、预防心脑血管疾病，辅助降血脂
苦荞麦中的芦丁，可以维持血管正常的弹性，同时有抗炎降血脂的作用。其中的亚油酸，可以胆固醇结合，从而预防动脉硬化及降低血脂。其中的生物类黄酮中所富含的槲皮素等，对于甘油三酯、血清中的胆固醇有辅助降低作用。
2、对血糖有调节作用
苦荞麦中的生物类黄酮能促进胰岛细胞的恢复，对于改善糖耐量也有一定作用。
3、抗氧化、抗癌
苦荞麦中硒含量较高，每100克含硒量在43微克左右，硒有抗癌抗衰老的作用。其中的维生素E具有抗氧化，清除自由基的作用。硒、锌等对于提高免疫力有一定作用。
禁忌：
苦荞麦性凉，脾胃虚寒的人群注意量。胃肠功能较弱的人群也也不宜太多。苦荞麦泡水喝也可以，但不建议空腹饮用。
温馨提示：
荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，甜荞麦就是我们常吃的全谷类的粮食，二者还是有所不同的。
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