核黄素简介
维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。
核黄素的功效与作用
核黄素即维生素B2。
它的体内许多重要辅酶类的组成成分。
这些酶可以在体内物质代谢过程中传递氢，同时它也是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。
能促进发育和细胞的再生，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化，增进视力，减轻眼睛的疲劳等。
核黄素是维持正常生长所必需的因素，如果严重缺乏会造成生长停顿，也可局部的损伤。
如
在口角处因核黄素的缺乏而发生糜烂，继而出现口腔和阴囊病变，称口腔生殖系统综合征。
包括唇炎、口角炎、蛇眼皮炎、阴囊皮炎、角膜血管增生者等，所以核黄素作用比较广泛。
植物能够合成核黄素，所以必须通过食物来摄取。
维生素B12是抗脂肪肝，促进维生素A的贮存，治疗恶性贫血。
维生素B可通过食物也可通过药物补充，食物补充是最安全最有效的方法。
食物中的主要来源是动物肝脏、豆制品、粗粮、绿叶蔬菜、鱼等。
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