在冰箱冻梨为什么不黑1
有可能是因为冰箱的温度不够或者冻的.时间不够长所导致的，建议延长冰冻的时间，或者将冻梨取出来解冻，再放进冰箱中冷冻，反复几次，这样就能较快地变黑了。
梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。
梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，不同种类的梨味道和质感都完全不同。
梨被誉为百果之宗，梨既可生食，也可蒸煮后食用。且除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。
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冻梨是一种北方的特产水果，将普通的安梨、秋白梨等放在天然的寒冷环境中保存，长期冷冻至果皮变黑变硬即可食用。
因为冻梨独特的.口感和味道，很多地区的人也会利用冰箱来制作冻梨吃，但是很多冻梨长期储存后并没有出现变黑的现象，这是因为什么呢?
冻梨变黑是因为果皮中丰富的多酚氧化酶在一定的低温环境下活性比较高，能促使果皮被氧化后变黑变硬。在冰箱中制作冻梨需要控制好温度，一般将温度设置在-10℃最佳，储存的时间也要长，至少要存放一个月以上的时间，温度和时间没有控制好都会导致冻梨难以变黑。
冻梨在放入冰箱之前，需要先洗干净后把水擦干，如果长时间存放后冻梨依然没有变黑，可以先拿出来解冻擦干水分，再继续放在冰箱中冷冻。食用冻梨时，可以先用凉水浸泡，将较硬的果皮泡软后再削去食用，味道十分的甘甜清凉。
在冰箱冻梨为什么不黑3
冻梨之所以发黑是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冰箱冻梨之所以不黑是因为冰箱的温度不够低或者冷冻时间不够长造成的。
如果你想吃冻黑的.梨也好办，把没有变黑的冻梨，从冰箱中取出来，放在正常室温内解冻，然后再放入冰箱中冻，这样梨就会变黑了。
冰箱制作冻梨的做法
将浅黄色成熟的苹果梨一枚洗干净;
擦干果皮上的水将梨放入冰箱中的冷冻室冻96小时(4整天);
将梨从冷冻室拿出 室温条件下放置8小时;
将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天)
将梨从冰箱里拿出 此时梨的表皮颜色已变成深棕色 室温下解冻后 即可食用。
吃冻梨注意事项
1、冻梨的味道很甜，含有大量的糖分，所以血糖高、 糖尿病 的患者都不适合食用冻梨，以免危害身体健康。
2、冻梨中的性质寒凉，所以对于一些脾胃虚寒、腹痛 腹泻 、体质寒凉、 经期 妇女来说，也是不能食用的，以免加重病症，影响身体健康。
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