苯甲酸简介
苯甲酸（Benzoicacid)一种芳香酸类有机化合物，也是最简单的芳香酸【1】，分子式为C7H6O2。最初由安息香胶制得，故称安息香酸。熔点122.13摄氏度，沸点249.2摄氏度，相对密度（15/4摄氏度)1.2659。外观为白色针状或鳞片状结晶。100摄氏度以上时会升华。微溶于冷水、己烷，溶于热水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松节油等【2-4】。苯甲酸以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中。主要用于制备苯甲酸钠防腐剂，并用于合成药物、染料；还用于制增塑剂、媒染剂、杀菌剂和香料等。可由甲苯在二氧化锰存在时直接氧化制得；或用水蒸气将苯二甲酸酐脱羧制备【2】。
苯甲酸的功效与作用
1、苯甲酸可以用作食品、饲料、乳胶、牙膏的防腐剂。
在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。
苯甲酸分子态的抑菌活性较离子态高，故PH小于4时，抑菌活性高，抑菌的最适pH值为2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0为宜。
2、苯甲酸可以用作果汁饮料的定香剂。
可作为膏香用入薰香香精。
还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。
烟用香精中亦常用之。
因苯甲酸的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。
在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因苯甲酸易随水蒸气挥发，故常用其钠盐。
3、苯甲酸可以作为生产苯甲酸酯和苯二甲酸酯的中间体，苯甲酸酯和苯二甲酸酯是重要的增塑剂。
苯甲酸经溴化反应可以制得溴苯甲酸，间-溴苯甲酸可以作为电照像材料的粘合剂。
也可以用作制药和染料的中间体，用于制取增塑剂和香料等。
4、将苯甲酸引入醇酸树脂之后可使漆膜快干，但又不似苯乙烯那样不耐溶剂。
改性后的醇酸树脂制成的漆膜的光泽、硬度和耐水性等都有所提高。
也可作染色和印色的媒染剂。
5、苯甲酸分别与二甘醇、三甘醇、二丙二醇反应分别生成重要的常见的树脂增塑剂二甘醇二苯甲酸酯（DEDB）、三甘醇二苯甲酸酯（TEDB）和二丙二醇二苯甲酸酯（DPGDB），广泛用于树脂、涂料和粘合剂的生产。
苯甲酸的作用
苯甲酸为无色、无味片状晶体。熔点122.13摄氏度，沸点249摄氏度，相对密度1.2659（15／4摄氏度）。在100摄氏度时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产。
生活应用
苯甲酸及其钠盐可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂，也可作染色和印色的媒染剂。也可以用作制药和染料的中间体，用于制取增塑剂和香料等，也作为钢铁设备的防锈剂。
药学应用
1、药效学：本品为消毒防腐剂，具有抗细菌作用；在酸性环境中，0.1苯甲酸％浓度即有抑菌作用。通常pH值较低效果较好，如pH3.5时，0.125％的浓度在1小时内可杀灭葡萄球菌。在碱性环境下作用减弱。外用能抗浅部真菌感染。将0.05—0.1％浓度加入药品制剂或食品作防腐剂，可阻抑细菌和真菌生长。
2、药动学：口服迅速从消化道吸收，与甘氨酸在肝内结合形成马尿酸，后者在12小时内迅速从尿中排出，在最初4小时内即达用量97％。如口服剂量大，部分可以偶合的苯甲酰基葡糖醛酸从尿中排泄。
3、适应症：用于浅部真菌感染，如体癣、手癣及足癣等；也用作食物和药品制剂的防腐剂。
4、用法用量：本品常以6～12％浓度与水杨酸配制成酊剂或软膏治疗皮肤浅部真菌感染。外涂皮损，每日2次，作为药品制剂和食物的防腐剂，有效浓度为0.05—1％。
5、给药说明：应用本品不仅需注意其浓度，尚需注意其pH值，在微酸性环境下比在碱性环境中有效。
6、不良反应：口服可发生哮喘、荨麻疹和血管性水肿等变态反应。外涂可发生接触性皮炎。较大剂量口服可引起水杨酸盐类样反应。
7、相互作用：本品与铁盐和重金属盐配伍禁忌。
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