南瓜梗的主要材料有：南瓜梗300克，紫皮蒜半颗，鲜红辣椒0.33，白糖适量，味精适量，盐适量，辣椒油1茶匙。
南瓜梗的功效与作用
相信绝大部分人都吃过南瓜，相比之下，人们平时吃南瓜梗并不多，实际上，南瓜梗可以当成普通蔬菜来吃，据介绍，南瓜梗的营养非常丰富，比如富含维生素以及膳食纤维，另外还有叶黄素，尤其含有钙，镁，钾等微量元素，这使得吃南瓜梗对人体健康有非常多的好处。
南瓜梗的功效与作用：
护眼明目
南瓜的胡萝卜素含量较高，它可以在人体内转化成维生素A，是最有效的维生素A源。
维生素A可以预防眼角膜干燥、退化，维持眼角膜正常，并增强眼睛在昏暗环境看东西的清晰度。
如果人体缺乏维生素A则会引起眼睛干涩、畏光、流泪及角膜炎等，导致视力减退。
降血糖
南瓜中的果胶可以干扰其他营养成分的吸收，有效减缓人体对葡萄糖的吸收；同样，南瓜含有膳食纤维，膳食纤维进入人体吸水膨胀产生饱腹感减少进食量，还能形成凝胶过滤系统延缓葡萄糖在肠道吸收。
研究发现，南瓜中含有一种降糖活性成分——南瓜多糖，且同时具有降血脂的作用。
但是，南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用时应减少主食的量，控制好食用量。
保护心脏
南瓜富含膳食纤维，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，增加膳食纤维的摄入量可以让心脏病患者活得更长，每天膳食纤维摄入量每增加10g心脏病死亡风险也随之下降。
经常食用南瓜可以减少冠状动脉硬化和心脏病的危险，同时还能减轻体重、降低血脂水平。
南瓜花可以吃吗有什么功效
感谢官方邀请。南瓜花可以吃吗？有什么功效？南瓜花性凉，具有清利湿热、消肿解毒的功效。
不仅南瓜梗、南瓜叶是我们常用来制作酸菜、咸菜的材料，还是常见的下饭菜。南瓜花也同样因为没有农药污染，而成为人们喜欢的健康食材。
这里分享一个凉拌吃法。拌南瓜花。准备南瓜花10朵，香油、食盐、蘑菇精少许。
将南瓜花去除花托、花蕊后，清洗干净，撕成小块，投入到沸水锅内稍微烫一下，迅速捞出，沥干水分。
将过水后的南瓜花装盘，撒上食盐、蘑菇精和香油，搅拌均匀，即可食用。
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南瓜梗水的作用及禁忌
一般人群均可食用南瓜梗，糖尿病患者、老年人适宜。禁忌人群：患有脚气、黄疸病的人忌食南瓜梗。
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