人人都说贵阳样样都贵，生活高，钱却赚得少。其实有很多便宜勒食材就在我们身边，只是我们不晓得咋个弄或者嫌麻烦弄罢了。王子在贵阳市场逛哦十几年，有很多便宜的食材都晓得，而且做法超级简单。今天王子就和大家一起开启简单模式，用便宜的食材做顶级的料理。
三文鱼全身都是宝啊，尤其是脑壳。拥有丰富的油脂，鱼皮很软糯。不仅可以软化血管，对于美容丰胸也很有功效。支么好的东西，却在贵阳海鲜市场卖10块钱一个！而且还没有人买！支个是为哪样勒？原因就是三文鱼脑壳如果处理不好，腥味很重！贵阳人吃鱼啊，不管你再放好多佐料，腥味重的话就吃不下克哦！今天我就和大家一起用三招搞定它，不仅简单易做，而且味道绝对不差于高级料理店。先给大家介绍一下材料：三文鱼脑壳一个，老将一坨，柠檬一个，盐巴滴滴个（少许），蚝油两大瓢瓢，酱油两瓢瓢，一块钱海南小尖椒，葱花和黑胡椒滴滴个
第一招：洗鱼头腌制
首先，三文鱼脑壳买来我们要洗干净，但如何洗勒？对！用剪刀。我们把脑壳边上有大鳞片的鱼皮全部夹（剪）丢，下巴底下勒鱼鳞用刨皮刀刨掉，剪干净鱼鳃就可以哦。是不是很简单。用刀把鱼脑壳砍成两半边用盆装起，挤一个柠檬勒汁连柠檬一起丢进克（去），把上面讲勒材料剁碎也一起丢进克，如果不想吃辣勒可以不放海南尖椒哈，拌匀均腌制半小时
第二招料理三文鱼脑壳
把腌制好滴三文鱼脑壳捞起来放到盘子里面，用微波炉开起烧烤功能烤半小时，如果喜欢烤干一点的可以再加10分钟也可以用平底锅，没得平底锅，炒菜锅你也可以，盖上盖子小火慢煎，两面各煎10分钟，煎得两面金黄就OK了。注：一定要小火哈
烤（煎）好了，起锅装盘
第三招熬酱汁
把腌制鱼脑壳剩勒酱汁，加滴滴个水熬开过滤，淋在烤好勒三文鱼头上
再撒上滴滴个黑胡椒粉，柠檬切角摆在上面装饰
作品完成，很简单。贵阳人喜欢辣，可以做剁椒三文鱼头
腌制方法和上面一样，把海南尖椒，姜，蒜剁茸，拌上盐和胡椒。放到腌制好的鱼头上面，用大火蒸制15分钟。然后淋上我们上面浇的酱汁，撒上葱花，色拉油烧热淋上热油就可以啦。一道道美味的鱼头做成，呈现你的面前。你还在等什么？赶快去买来做吧！
三文鱼头为什么便宜
我们这座沿海城市有很多的水产品加工厂，主要是以进口的水产品加工为主，这其中就包括鳕鱼、三文鱼和鲽鱼。
三文鱼的鱼肉丰腴细腻，鱼肉有美丽的橘色花纹，是做为刺身食用的上等鱼类。很多高档酒店以及日式料理，都有三文鱼鱼肉制作的刺身，而且售价都不菲。三文鱼整条的在我们这里售卖，一般价钱在60块钱左右，如果把鱼肉按各部位分割，那么价格就会贵上很多。尤其是鱼腹部位，售价都在100多块钱一斤以上。
三文鱼头为什么这么便宜？水产加工的副产品：现在市面上的三文鱼基本都是国外进口的鱼类，因为加工三文鱼属于劳动密集型产业。国外很多的三文鱼消费大户的人工成本比较高，所以把三文鱼进行来料加工后出口国外。三文鱼头和鱼刺还有鱼皮这些做为加工的副产品，外国人是不会做的，所以只能在国内销售。我们这里三文鱼头一般论个卖，10块钱左右一个就能买到非常大的一个鱼头。鱼皮和鱼边还有鱼刺的价格就更加的便宜，一般售价只有几块钱一斤。鱼头的味道一般，上不了台面：三文鱼头吃起来比较油腻，加上三文鱼基本都是冰冻的，所以鱼头的腥味比较重，基本饭店和酒店很少经营三文鱼头的。所以三文鱼鱼头只能拿到市场进行小卖，因为保存期短等原因，三文鱼头的定价自然不会太高。这个属于卖出一份就赚一份的，自然要便宜卖了。三文鱼头怎么做好吃
三文鱼头我家里偶尔也会买来食用，一般不是酱焖就是用来炖豆腐之类的。我觉的烹调三文鱼头，要注意这几个方面：
鱼头一定要挑选眼睛明亮的、鱼鳃鲜红的购买，如果鱼头的颜色暗淡，鱼肉看上去发白就不要购买了！因为这样的鱼头不新鲜，腥味太重。烹制三文鱼头时要加大调味料的分量，这样可以起到去腥增香的作用。所以烹制三文鱼鱼头时辣椒、八角、这些去腥增香的香料不能少。三文鱼鱼头的脂肪含量不高，所以烹制三文鱼鱼头时可以添加豆腐、萝卜一类的食材，这样可以吸收三文鱼鱼头的油脂，使三文鱼吃起来不那么油腻。三文鱼头的炖制时间要长一些，这样可以把它的油脂炖出来，加上三文鱼头基本都是软骨，炖的时间长一些胶质炖出来味道才好。三文鱼鱼头，便宜的主要原因还是因为味道不如鲽鱼头这些加工鱼类鲜美，加上如果烹饪不得法的话味道比较油腻，所以喜欢吃它的人不是很多。
因为以前回答过三文鱼鱼头的做法，这里就不再赘述了！
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